1、白葡萄酒：
由白葡萄或红葡萄去皮酿制而成 。可分甜的和不甜的 。若为不甜的白酒，其适饮温度为10~12℃ 。甜的白酒适饮温度则为5~10℃ 。白葡萄酒，适合搭配海鲜、鱼类、家禽类等烹调方式，较为清淡的食物 。
2、红葡萄酒
【葡萄酒依其不同的特性，又可分为五大类】由红葡萄带皮发酵而成 。口感不甜(Dry)，但甘美 。其适饮温度为14~20℃ 。但法国薄酒来区(Beaujolais)所产的清淡型红酒，适饮温度为12~14℃ 。红葡萄酒，适合搭配牛肉、猪肉、羊肉、乳酪等口感较重的食物 。
3、玫瑰红酒
由红葡萄酿制而成，但果汁与果皮混合在一起浸泡的时间较短，因此颜色较浅 。适饮温度为10~12℃ 。可搭配口感适中的食物 。
4、香槟汽泡酒
其实应该分为2种：香槟酒(Champagne）汽泡葡葡酒(SparklingWine）香槟酒（Champagne）
据法国规定，只有在法国香槟地出产的汽泡酒才可以冠称香槟酒，其它地方的只可以叫汽泡酒 。
香槟(Champagne)是位于法国东北边一个极小区域的地方，距巴黎约145公里，由于该地区肥沃的土壤、适宜的气候以及独特的名贵葡萄品种，因而酿制出举世闻名的香槟酒 。
香槟酒以2次瓶内天然发酵，产生二氧化碳而成 。可单独饮用或配以头盘或海鲜，亦是喜庆宴会不可缺的饮料 。适饮温度为5℃-10℃ 。
汽泡葡萄酒(SparklingWine)
在法国Champagne产区以外，经传统方式(Methodechampenoise)酿制而成 。或以人工方法将二氧化碳加进葡萄酒桶中，而后装瓶而成 。
可单独饮用或配以白肉、海鲜，喜庆宴会不可缺的饮料 。适饮温度为5℃-10℃ 。
5、加强葡萄酒
在葡萄酒发酵过程中加入白兰地，故比一般葡萄酒含有较高的酒精度及甜度 。如波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry) 。多做为餐后酒，可单独喝或搭配甜点或雪茄 。
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