青椒爆猪肝的做法（母婴菜谱）
怎么做青椒爆猪肝好吃?学做青椒爆猪肝需要哪些食材?为您提供青椒爆猪肝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味青椒爆猪肝!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
青椒爆猪肝的简介：众所周知，猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质，多食能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳；而它含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，具有护肝养颜的食疗保健作用 。
由于猪肝等内脏含胆固醇很高，很多人都觉得不好，但是每样食物都有它特有的功效，只要控制好它的量，适量的摄入是对身体有益处，千万不要完全抗拒某种事物 。需要提醒的是三高病人要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多 。
猪肝的做法很多，做粥、煲汤、凉拌、炒菜，什么都有 。爆炒猪肝的一种家常做法，这次与它搭配的是青椒，青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。
今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，爆炒出来的猪肝爽滑、鲜嫩，包裹的汤汁浓郁，而青椒微辣可口，味道非常鲜美 。
青椒爆猪肝的食材：主料：猪肝1块青椒4个辅料：油适量盐适量黑木耳适量大蒜适量姜片适量生粉适量料酒适量生抽适量香醋适量青椒爆猪肝的做法图解步骤：
1.准备好原材料；
2. 在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉，盐，料酒，搅拌均匀腌制一下；
3. 提前准备好碗汁： 大蒜片，姜片，生粉，盐，料酒，胡椒粉，生抽和香醋适量调配好；
4.烧锅开水，下黑木耳在里面熟上两分钟捞出；
5. 焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝，
6. 迅速的用筷子散开，关火，让它在水中烫上一两分钟再捞起；
7. 将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下；
8. 再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；
9.下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可；
10.装入盘中 。
小贴士：大火爆炒讲究的快，而且要入味，因此我们需要注意的是：
1. 提前将猪肝腌制一下，再放入滚烫的水中将它烫至半熟，这样做的另一目的是为了去腥；
2. 将需要提前预熟的原料用开水焯一下，如黑木耳； 青椒很容易熟就不需要焯水，避免损失营养物质维C;
3. 大火爆炒讲究火候和快速，因此我们需要提前准备好碗汁，碗汁的量不要太大，免得成为煮的；加入的内容基本如上，也可以根据自己的口味调节；
4. 由于是家庭制作，因此只用到少量的油，烧热油，将烫至半熟的猪肝下入翻炒，再加入配料一起翻炒，最后加入准备好的碗汁加入，翻炒均匀后让汁烧开，待汁收到适量即可 。
【青椒爆猪肝的做法（母婴菜谱）】
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