羊汤，怎么做，才能达到人们喜爱的口味？ _口味

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中国人吃羊肉的习惯由来已久，羊从头到脚，价值也是被发挥的淋漓尽致的。

从羊毛开始，羊毛可做衣，羊皮可做筏子，羊角可做梳子。羊的肉从头吃到脚。羊头，羊脑，羊脖，羊蹄，羊尾，羊下水，就连这羊骨头都一点不浪费，可以熬制羊汤。

羊汤是以羊骨熬汤，经过长时间的熬制，把羊骨头里的精华都熬进汤里。再加上羊肉和各种调料一起熬制，浓汤配上鲜美的羊肉，撒上一点葱花，真是一口下肚，鲜到想要飞起来。

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在家自制羊汤不难，想要和饭店做的一个味道，那就得记住下面几个窍门。

1.要加老汤的汤头吊味。老汤鲜美，在汤里加上几勺羊汤的老汤，那味道可是鲜到骨头里。

2.小火熬制。中国自古就有紧火鱼，慢火肉的讲究。意思就是做鱼要用猛火，做肉则要小火慢炖。同理，熬汤，一定是文火慢炖不能着急。

3.煲汤煲汤，一个煲字，说明羊汤要想好喝，没有几个小时的熬制是绝对出不来的。慢工出细活，急不得。

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说到这里，再教大家几个煲汤的小技巧。

第一就是制作老汤汤头。如果家里没有老汤，也别着急。买一盒浓汤宝，小火熬制，代替老汤，也可以得到85分以上的成绩呢。

第二就是热水熬汤。很多人习惯把食材在冷水时就下锅，这样不容易吊出里面的精华。而且汤汁很难熬成牛奶的那种乳白色。以开水下食材，就容易做出餐厅那种奶白色的汤汁了。

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小贴士：

羊汤美味，全国人民都知道。

很多地方都有羊汤，而且各具千秋。您知道哪里盛产羊汤不？

山东

单县羊汤

枣庄羊汤

沂蒙羊汤

莱芜羊汤

莒县羊汤

河南

洛阳羊汤

禹州羊汤

灵宝羊汤

四川

简阳羊汤

黄甲羊汤

辽宁

丹东羊汤

本溪羊汤

河北

平泉羊汤

山西

壶关羊汤

江苏

徐州羊汤

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冬天食用羊肉，滋补的作用最为明显，其中以清炖的烹调方式，被人认可的程度最高，肉嫩味美清甜滋润，令人食欲大开！

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天气逐渐转冷了，平日里爱吃的朋友又开始钻研起冬季的美食。冬季是一个大补的季节，在养生上来说就是“冬藏夏发”，夏天需要发汗，将沉积在体内一年的有害物质尽量得通过汗液排除出去；而冬天则是需要“藏起来”，尽量得吃些补中益气的食物，将身体养起来。这就要说到羊肉汤了，羊肉是一种补中益气的绝佳食材，特别是在北方，大冷天的喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，既解了馋又补了身体。