香葱炸虾虎的做法（海鲜菜谱）
【香葱炸虾虎的做法（海鲜菜谱）】虾虎，其实就是虾爬子，是威海人对皮皮虾的称呼 。虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品 。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味 。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肥壮的虾爬子脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口 。
香葱炸虾虎的主料：虾虎肉(250克)香葱炸虾虎的调料：香葱(适量)酥炸粉(适量)鸡蛋(1枚)盐(2小勺)花生油(适量)椒盐(适量)做香葱炸虾虎所需厨具：炒锅香葱炸虾虎的做法图解步骤
1.主料：虾虎肉250克配料：香葱适量、酥炸粉适量、鸡蛋1枚调料：盐2小勺、花生油适量、椒盐适量
2.香葱洗净切末备用
3.将香葱末、鸡蛋、酥炸粉再加入少许花生油置入一容器中
4.冲分打散，搅拌均匀成糊状
5.将虾虎肉放入糊中，让每个虾虎肉都裹满面糊
6.油锅中做油、油温200左右时，将虾虎入锅炸制，炸制表皮金黄即可，食用时依个人口味撒上椒盐
小窍门：1、冷冻的虾虎肉，从冰箱中取出后要放置解冻；2、面糊要均匀的裹住虾虎肉；3、炸制的时间不易过久，虾虎肉本身很容易成熟，所以表皮成金黄色时即可捞出食用 。
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