清蒸鲈鱼私房做法的做法（海鲜菜谱）
这道清蒸鲈鱼，是我家的一道私房菜，但做这道菜的不是我，是我家小宝爸！几年来我家一直都是这么做，以至于来我家做客的朋友都特别纳闷，说我家做的鲈鱼比外边的好吃，成了每逢做客必点的一道独家美味.....！这道菜的重点在调汁上，只要掌握了要点，新手也一样轻松搞定!
清蒸鲈鱼私房做法的主料：鲈鱼一条(750克)清蒸鲈鱼私房做法的调料：姜丝(少许)香葱段(适量)盐（腌鱼）(半汤匙)料酒（腌鱼）(10汤匙)酱油（调汁）(2汤匙)生抽（调汁）(3汤匙)米醋（调汁）(5汤匙)植物油(炒菜量)做清蒸鲈鱼私房做法所需厨具：蒸锅清蒸鲈鱼私房做法的做法图解步骤
1.剖鱼：把鱼收拾干净后，贴脊骨两边把脊骨剔出来（脊骨别扔）
2.剔好的鲈鱼（把脊骨剔出来容易熟，成品形状好），水龙头下冲净
3.腌鱼：盐半汤匙，料酒10汤匙，鱼放进去两边反复抹匀，把脊骨放在鱼下边，腌制5分钟
4.大蒸锅里放适量水放上屉（一定要大锅，小锅鱼盘放不下），烧开后加少许料酒
5.把腌好的鱼控去腌汁，清水冲净鱼盘，放少许姜丝，放鱼脊骨，再放上鲈鱼
6.上开水锅，盖盖蒸，开锅后7分钟即可关火
7.调汁：酱油2汤匙，生抽3汤匙，醋5汤匙 。把蒸好的鱼端出，控去水，把调好的汁浇上去，再把葱丝和少许姜丝放在鱼上边
8.炒锅内放入植物油（炒菜量），烧到油冒烟时浇在葱姜丝上即可
9.成品图！!
10.成品图！！！
小窍门：1开水锅里加料酒可以有效去除鱼腥味 。2调汁比例要掌握好，这个是这道菜的重点 。3鱼蒸的时间不能太长，买鱼别买太大的，一斤半左右就行，这么大的鱼蒸7分钟即可 。4这道菜凉吃也很美味呢！
【清蒸鲈鱼私房做法的做法（海鲜菜谱）】
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