【食用肉类时吃些大蒜的好处是什么】食用肉类时最好吃些大蒜
日常生活饮食的动物食品中，尤其是瘦肉，其中含有丰富的维生素B1 。但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排除 。
而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，两者结合会产生蒜素，肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中的维生素B1的含量 。
不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率 。
【【食用肉类时吃些大蒜的好处是什么】食用肉类时最好吃些大蒜】另外，大蒜可是一个宝，它既有杀菌作用又有抑制肿瘤细胞生长、防治脂肪沉积、排毒清肠和保肝等等作用，是菜肴中的佳品 。
医学专家在研究中也发现：吃肉同时吃蒜可以尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果 。
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