凉拌白菜丝的做法（凉菜菜谱）
不一样的凉拌白菜丝
其实这道菜我在很多年前就做过了，而且过年宴请的时候都当凉菜放上来，几乎每一个吃的人都猜不出这到底是什么做的，只说很爽口，很好吃，纷纷向我请教做法 。这次把做法再贴一次，是因为很久以前做的时候没过程图，可能大家也没看懂，这次上个图文并茂的，包教包会哦~哈哈
凉拌白菜丝
1、需要的材料很简单，大白菜帮子两片，橙子一个
2、把橙子外皮用细盐搓洗干净，然后削一些外皮下来备用
3、削下来的橙皮剁成细末，取橙汁适量备用
4、大白菜只取菜帮，顺着纹理片成四到五片薄片
5、片好以后再叠起来，微微倾斜码放
6、再把菜帮子斜切成细丝
7、把大白菜丝泡到凉开水里20分钟左右
8、把大白菜丝捞出，沥干水分，这时候大白菜丝已经变得每一根都脆脆的了
9、把橙汁，橙皮末，白菜丝倒在一起，再放一点点白醋，记住白醋一定要少，要不就酸了
10、最后再加一小勺细砂糖拌匀就好了 。
【凉拌白菜丝的做法（凉菜菜谱）】
白菜的营养价值
白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜 。黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培 。其变种甚多 。素有“菜中之王”的美誉 。相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红 。
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