冬天到来，韭菜如何安全越冬？措施有哪些？ _韭菜

韭菜怎样过冬？

在咱们农村，农民朋友们都把韭菜称之为"壮阳菜，洗肠莱，懒人菜"，韭菜一旦种下，可以持续割几年，一年割它4一6次，每割一次就撒上一些草木灰，泼点儿清尿水加尿素，长势非常不错。

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韭菜味辛性温，含有丰富的维生素C，硫化物，皂苷类，黄酮类物质，食用韭菜能补肾壮阳，治疗男性早泄，遗精，泄火等症，是一种难得的食药两用之菜。

至于说到韭菜怎样过冬，过去七星老农在农村种植韭菜过冬时，一般在把韭菜全部割了，在上面盖一层薄薄的猪屎草，牛屎草过冬。

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如果家中没有猪屎草，牛屎草盖的话，那就泼一点大粪，盖一点土杂肥，然后再在肥料上面盖些稻草，或者是割些野草，叶子细，叶子比较多的柴火盖上也行，目的是为韭菜保温过冬。

不过到了现代社会，农村农民的种植技术都提高了，韭菜过冬时，给它盖上一层土杂肥之后，再盖上地膜过冬就更加保险，更加好了。

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所以，七星老农个人认为，种植韭菜过冬最好的办法就是在上盖上一层土杂肥混猪屎草，牛屎草，野草，稻草，或者盖上地膜也行，目的就是为了韭菜保温过冬，来年长势更好。

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其他网友观点

在我们胶东农村当地，韭菜是小菜园里的必备蔬菜之一。

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在菜园里种植韭菜，一次播种多次采收，一小畦子就可以供应一家人全年食用。包饺子、包包子、开汤、炒菜都是极为不错的原料。家里来了客人，去菜园里割上两把，简单的韭菜炒鸡蛋，也是极为鲜美的。

农村俗语“香椿芽，头刀韭，顶花黄瓜，落花藕”，说的是应季几样好吃的蔬菜，其中韭菜最鲜美的时候要数二月的头茬，我们当地专职菜农韭菜是大面积种植的，春季的头刀韭菜、二刀韭菜，在市场上是卖高价的。

过了春季头几茬，夏季的韭菜是“六月韭，臭死狗”的时节，之所以有这样的说法，是因为:一是雨水频繁，韭菜长得快，缺少头刀韭菜的鲜味。二是夏季各种应季新鲜蔬菜，应有尽有，韭菜吃得就少了。三是因为夏季气候炎热，收割的韭菜不易储存容易腐烂。所以夏季韭菜不用割，任其自然生长，这时候的韭菜苔、韭花酱反而是最美味的，韭菜花结籽后，采摘晾晒留种，这段时间也是菜农养菜促根的阶段。

【冬天到来，韭菜如何安全越冬？措施有哪些？】到了九月份，天气渐凉，经过春末到初秋的这段时间，韭菜是长得叶宽繁茂的老韭菜，这时候收割去掉老叶，开始长出新叶，到了农村老百姓说“韭菜两头鲜”的季节，意思是韭菜在春秋两季食用最为鲜美。

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深秋过后冬天到来，韭菜如何安全越冬？措施有哪些？

一、农户种植的露天韭菜

1、如果是在门口的小菜园，因为农房的遮挡，本身就挡风，而且是在向阳处，如果想再食用一段时间，也可以架设小拱棚，提高地温，再收割一茬韭菜不成问题。韭菜扣棚期间的生长质量，主要依赖于前期贮蓄到根茎和鳞茎里的养分，因此扣棚前水肥要供应及时。而到了三九、四九这样滴水成冰的日子，封冻水浇足，农户家里烧火做饭的草木灰喂上，既能滋养韭菜根系又能防寒防冻。

如果小菜园是在山里，周围无挡风屏障，封冻水浇足后可以就地取材，玉米秸秆、草帘或者麦秸草等都可以覆盖遮挡，足可以安然安然度过寒冬。

二、大棚种植

蔬菜温室大棚是模拟的正常条件下的小环境，水肥供应得当，这样冬季韭菜也可以正常生长，遇到三九、四九超低温时期，在大棚内可再架设小拱棚防冻，这样保证韭菜地下块茎不上冻，春节前后也有新鲜韭菜上市供应。

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其他网友观点

在农村，韭菜那可是自家小菜园里必不可少的蔬菜之一，因为韭菜种植之后，可以常年收割，属于一种“懒人”菜类，并且相对来说管理容易。不过，眼下冬天已经到来，作为北方农村，韭菜应该如何安全越冬呢，都可以采取哪些有效措施呢？

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农村人基本上家家户户都有一处小菜园，里面种植上各种蔬菜，这样吃起来也很方便，况且自己摆弄的蔬菜用的是农家有机肥，也不打农药，可真算得上是绿色有机食品了。而菜园地里最常见的恐怕要数韭菜了，因为韭菜不管是炒着吃还是包饺子、包包子口感都非常不错，而且富含人体所需的多种元素及粗纤维，有利于人体健康。这几年，一些吃货们又开发出了新吃法，那就是涮着吃、烤着吃，别说，味道还真不错。

每年的4月份的时候，春暖花开之时，也是韭菜最鲜嫩的时候，割上一把“第一刀”韭菜，那股鲜嫩的味道，想起来就直流口水。可眼下到了冬天里，北方农村的韭菜在霜降之前就已经不再哥韭菜，这样一直到第二年春天。

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