五彩蛋皮卷的做法（芹菜）
怎么做五彩蛋皮卷好吃?学做五彩蛋皮卷需要哪些食材?为您提供五彩蛋皮卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味五彩蛋皮卷!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
五彩蛋皮卷的简介：这道五彩蛋皮卷不仅色彩鲜艳，造型诱人，味道还特别鲜美，而且营养丰富，绝对值得推荐和品尝！不论是大人还是小孩，恐怕都难抵挡这美食的诱惑 。即使是挑食的宝宝也会眼前一亮，保证能食欲大开哈 。
五彩蛋皮卷的食材：主料：熟扇贝丁25g胡萝卜15g芹菜10g鲜香菇1个鸡蛋2个辅料：植物油10ml姜汁适量五彩蛋皮卷的做法图解步骤：
1.熟扇贝丁撕成丝，备用 。
2.胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁 。
3.将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟 。
【五彩蛋皮卷的做法（芹菜）】4.香菇去蒂，洗净，切小丁，入沸水锅中焯烫半分钟 。
5.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀 。
6.平底锅内均匀地抹上少许植物油，烧热后倒入蛋液，用小火煎制 。
7.煎至一面成形，再煎另一面，直至煎熟，然后将蛋皮取出晾凉 。
8.炒锅上火，倒入植物油烧热，放入焯好的胡萝卜、芹菜和香菇丁，迅速翻炒 。
9.下扇贝丝与其同炒，调入少许姜汁，炒匀后关火 。
10.炒好的扇贝蔬菜稍微晾凉，平铺在蛋皮上卷成卷，改刀切块即可装盘 。
小贴士：1、扇贝本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失 。
2、扇贝、芹菜均性寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃 。
3、只要营养搭配合理，蔬菜的原料也可更换，没有扇贝丁，可用虾仁代替 。
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