新西兰青口炖蛋的做法（电饭锅食谱）
本食谱来自【Kitchen227】老师分享的新西兰青口炖蛋的做法，所属分类：海鲜、蛋类，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
一颗蛋要炖得合心意，有时还真要花点时间研究下细节，鸡精、味精是不宜放的，但是又不想放弃鲜味，最后选了青口来搭配，炖蛋时的高汤也用青口的壳加上洋葱来煮，真是鲜得不得了噢 。选择九阳公主系列的电饭煲的蒸煮功能，7分钟，一碗美味炖蛋即成！
做新西兰青口炖蛋所需食材：主料：青口10枚，鸡蛋2个，水适量，小葱少许，酱油1/4茶匙
辅料：盐少许，料酒1/8茶匙
新西兰青口炖蛋的做法步骤：1. 鸡蛋打散，青口洗刷干净，把肉剔下来，壳不要扔，可以留着吊高汤 。
【新西兰青口炖蛋的做法（电饭锅食谱）】2. 鸡蛋打散后加少许盐、少许料酒 。
3. 在鸡蛋液中加水，黄金比例是鸡蛋：水=1:2.5，成品特别柔嫩 。这里也可以加高汤，用青口贝加洋葱先煎香，再加水煮开，过滤后得到的就是青口高汤，特别鲜！混合后的蛋液再过滤一遍，去掉起泡 。
4. 附上保鲜膜，放进电饭煲里，保鲜膜可以防止水蒸气的滴入，这样不仅最后鸡蛋的口感滑嫩，而且色相也一流，不会产生气孔 。
5. 选择蒸煮功能，5分钟后打开 。
6. 放上洗干净的青口，盖上盖子，再蒸2分钟即可 。
7. 最后淋一些酱油，撒上小葱，就可以美美得开动啦~\(≧▽≦)/~
学习【Kitchen227】老师分享的食谱——《怎么做新西兰青口炖蛋好吃》以后，你学会了新西兰青口炖蛋最正宗的做法吗？
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