【花菜有什么功效呢】花菜的功效和食疗方法
花菜分白色和绿色两种 ， 花菜性平味甘 ， 有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用 。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者 。绿菜花尚有一定的清热解毒作用 ， 对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜 。
花菜不耐高温 ， 烹饪时爆炒时间不可过长 ， 以防养分丢失及变软影响口感 ， 不如热水短时焯过之后加调料食用 。加工花菜时 ， 先用手掰成小花瓣 ， 以求得花瓣完整 。花托鲜嫩 ， 也可食用 。
一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖 ， 黄瓜中含有维生素C分解酶 ， 容易破坏花菜中的维生素C ， 但花菜色白 ， 黄瓜带有绿色 ， 两菜搭配 ， 为外观增色 ， 最好分开煸炒 ， 然后混合装盘 。
花菜用于食疗举例如下
滋阴解毒方绿花菜250克 ， 掰小块洗净 ， 白木耳50克先泡 ， 菊花少量 ， 冰糖少许 ， 文火煲约半小时 ， 拣出菊花 ， 放凉后即可食用 。用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症 。
补肾强身方猪或羊肾一对 ， 剖开去筋膜 ， 冷水泡半日 。黑木耳100克凉水泡开 ， 花菜200克掰小块 ， 洗净开水焯过 。猪或羊肾切丁 ， 与黑木耳爆炒 ， 酌加姜、蒜末及盐 ， 炒至八分熟时加入花菜 ， 翻炒至熟即可 。适于脾胃虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等 。
益气止咳方花菜200克 ， 百合100克 ， 杏仁50克 ， 冬虫夏草10克煲汤 ， 起锅前打入鸡蛋2个 ， 加湿淀粉少量 ， 烧开 ， 酌加调料即可 。用于肺气不足、肾不纳气引起的咳嗽气短、痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿软、消瘦乏力等症 。
【【花菜有什么功效呢】花菜的功效和食疗方法】
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