什么人最好不要多吃腐竹？（五谷食疗）
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。从营养的角度来说 ， 腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点 。能量配比均衡 和一般的豆制品相比 ， 腐竹的营养素密度更高 ， 每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素 。
【什么人最好不要多吃腐竹？（五谷食疗）】腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡 ， 和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近 ， 是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品 。这种食品在运动前后吃 ， 可以迅速补充能量 ， 并提供肌肉生长所需要的蛋白质 。凉拌时配西芹 腐竹最好在午餐的时候吃 ， 可以为身体补充足够的能量 ， 以对抗半天工作的疲劳 。其中所含的植物脂肪对保持皮肤的湿润度和弹性有良好的作用 ， 尤其适合现在的干燥天气 。
丰富的维生素A和维生素D对缓解视力疲劳也有一定帮助 。配合西芹一起拌食 ， 口感清淡 。西芹中丰富的膳食纤维可以促进食物消化 ， 并起到预防结肠癌的作用 。凉拌的时候可以适当加点醋 ， 营养更好 ， 还有一定的杀菌作用 。
减肥者别多吃 由于制作方式的差异 ， 腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高 ， 每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡) 。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成 ， 热量就更高了 ， 达到每百克472千卡 ， 超过了同等重量猪肉的热量 。因此 ， 需要控制体重的人最好别经常吃腐竹 ， 或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入 。
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