常吃芋头馅饺子健脾养脾胃（蔬菜食疗）
芋头富含多种微量元素和无机元素、纤维、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等 ， 营养丰富 ， 是良好的保健食品 。芋头中还有一种天然多糖类高分子植物胶体 ， 有很好的止泻作用 ， 并能增强人体免疫功能 。长期食用可获清热解毒、健脾强身功效 。需要提醒的是 ， 吃芋头时注意一定要烹熟 ， 否则其中的黏液会刺激咽喉 ， 而且不要一次吃得太多 。
南方人食用芋头的花样相比北方人丰富多了 ， 最常做的就有芋头饺子 。
【常吃芋头馅饺子健脾养脾胃（蔬菜食疗）】做法：将芋头蒸熟后 ， 趁热剥皮碾碎 ， 然后加上红薯粉和面 ， 揉成面团备用;芋头和红薯粉的比例大致为2：1 。饺子馅一般是将瘦猪肉、香菇、虾皮、葱、香菜等剁碎 ， 加入香油、蛋液、料酒、盐、味精等调味品 ， 上笼蒸熟即可 。用芋头做出来的面皮非常“结实” ， 滴水不漏 ， 这样不容易“窜水” 。香香的肉馅再加上糯糯的芋头 ， 味道非常鲜美 ， 吃完后没有油腻感 。
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