什么蛋糕用朗姆酒
什么蛋糕用朗姆酒
朗姆酒加进蛋糕里面没有什么特殊的作用 ， 就是用来增加风味的 。
介绍一款添加了朗姆酒的蛋糕的做法——椰香朗姆酒葡萄蛋糕
配料：
低筋粉100克 ， 黄油100克 ， 鸡蛋50克 ， 红糖60克 ， 葡萄干40克 ， 朗姆酒40克 ， 动物性淡奶油50克 ， 椰蓉40克 ， 香草精1/2小勺(2.5ML) ， 泡打粉1/2小勺(2.5ML) ， 盐1/4小勺(1.25ML)
制作过程：
葡萄干用朗姆酒浸泡半个小时以上 。
【什么蛋糕用朗姆酒】黄油软化以后 ， 加入红糖和盐 ， 用打蛋器打发至膨松状态 。
分两次加入鸡蛋 ， 并搅打均匀 ， 需要等次加入的鸡蛋与黄油彻底融合以后 ， 再加第二次 。
倒入香草精 ， 并搅拌均匀 。
倒入动物性淡奶油 ， 此时不必搅拌 。
面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里 。
加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干 。
用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 成为湿润的面糊 。
把面糊装入模具 ， 2/3满 。
放入预热好180度的烤箱 ， 烤12-15分钟 ， 直到完全膨胀 ， 表面呈深金黄色即可 。
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