桂皮的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法
桂皮
主要营养价值
桂皮,别名官桂、肉桂等 。桂皮含有挥发性桂皮油约1%~2%,油中含有80%以上的桂皮醛和1%醋酰桂皮醛,另外还含有黏液、鞣酸及树脂等 。
主要功效与作用
桂皮性热,味甘辛 。归肾经,脾经,膀胱经 。温中散寒,健胃暖脾,通利血脉 。
1.杀菌作用:天竺桂和阴香桂均能促进消化液分泌和排除肠内气体 。丁香酚(挥发油中成分)对金黄色葡萄球菌、痢疾菌、大肠杆菌、变形杆菌均有抑制作用 。
2.促进食欲:桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴去腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增 。
3.预防糖尿病:在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病 。据英国《新科学家》杂志报道:桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢 。每天在饮料或流质食物里添加四分之一至一匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用 。
4.暖胃舒筋活血:中医认为,桂皮性热,具有暖胃去寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能 。
食用调理常识
适合平素畏寒怕冷、四肢手脚发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻者食用适合妇女产后腹痛、月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者食用适合腰膝冷痛、风寒湿性关节炎者食用;适合外科阴疽流注慢性溃疡久不收口者食用;适合心动过缓、脉搏沉迟者食用;适合血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏病人食用
桂皮是肉类烹调中不可缺少的调味品 。炖肉、烧鱼放上点桂皮,其味芬芳,味美适口 。同时它也是加工五香面调味粉、五香果仁、五香瓜子、煮蚕豆、煮茶鸡蛋等的调味品之一 。
食用禁忌与注意
1.受潮发霉的桂皮不可食用 。用量不宜太多,香味过重反而会影响菜肴本身的味道 。
2.桂皮香气浓郁,含有可以致癌的黄樟索,所以食用量越少越好,且不宜长期食用 。
3.桂皮性热,所以夏季应忌食 。
4.便秘或患有痔疮者应少食 。
【桂皮的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】5.桂皮有活血的作用,孕妇少食 。
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