血糖高的人可以吃银耳吗？吃银耳有哪些好处？
这篇文章主要为大家介绍：血糖高的人可以吃银耳吗吃银耳有哪些好处？吃银耳的注意事项，希望对你有所帮助
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血糖高的人可以吃银耳吗
可以 。
1、银耳含有丰富的膳食纤维，能阻降低食物的胆固醇、糖分被肠道吸收，以降低血液中的胆固醇及稳定血糖 。
2、同时银耳含有丰富的铒耳多糖，它对胰岛素降糖活性有明显影响 。动物实验表明，银耳多糖可以影响胰岛素活性，将胰岛素在体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时，使其更好地发挥作用 。
3、银耳性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠” 。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用 。
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吃银耳有哪些好处
1、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
2、肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
3、增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
【血糖高的人可以吃银耳吗？吃银耳有哪些好处？】4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 。
6、抗癌作用
银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用 。
7、清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
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吃银耳的注意事项
1、外感风寒者忌吃银耳 。此外，霉变后银耳能产生的很强的毒素，对身体危害重大，严重者将导致死亡 。
2、银耳很容易受潮发霉变质，可以闻到酸味或其他难闻气味，如果吃的时候没闻到什么怪味，基本可以排除这种可能 。泡久，换水，煮久是吃银耳的关键 。
3、干燥的银耳，有一股特殊气味是很正常的，但是味道刺鼻的话，说明其中二氧化硫的残留量较多 。所以在食用银耳之前，要先将银耳浸泡3～4小时，二氧化硫易溶于水，所以期间每隔1小时要更换一次水，烧煮时，应将银耳煮至浓稠状 。一般而言，银耳都要经过浸泡、洗涤、烧煮等工序，其刺鼻味才能大大减少、甚至完全消除银耳中残留的二氧化硫 。
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