苦瓜炒肉的做法
怎么做苦瓜炒肉好吃?学做苦瓜炒肉需要哪些食材?为您提供苦瓜炒肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苦瓜炒肉!
苦瓜健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效 。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑 。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积 。
上肉部分的瘦肉较嫩且多汁 。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。猪肉性能微寒、有解热功能，补肾养血，滋阴润燥 。
苦瓜+肉炒，提高人体对铁元素的吸收利用率 。
材料：苦瓜半根，上肉180克，姜3片、红糖2小块、油、料酒、酱油、盐 。
教您苦瓜炒肉的家常做法，苦瓜炒肉怎么做好吃
1. 上肉和姜切片，苦瓜洗净去籽，切片 。
2. 水烧开，下苦瓜段焯水1分钟，捞出再过凉水 。
3. 锅里热油，放红糖炒糖色 。
4. 放姜片和肉片煸炒变色 。
5. 加点料酒，放入苦瓜 。
6. 加酱油 。
7. 加盐炒匀 。
注：
1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌） 。
【苦瓜炒肉的做法】2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用 。3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香 。
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