朗姆酒泡芙怎么做
朗姆酒泡芙怎么做
【朗姆酒泡芙怎么做】水250克 ， 奶油100克 ， 盐3克 ， 糖6克 ， 低筋面粉150克 ， 鸡蛋大约4个 。如果要泡芙比较香 ， 可以把水部分换成全脂牛奶 ， 牛奶越多泡芙越香 。先把水 ， 奶油 ， 盐 ， 糖放入锅里 ， 用小火加热 。等奶油融化水沸后加入过筛的低筋面粉 ， 用木铲或者耐热的橡皮刮刀搅拌 ， 如果温度太高中途可以关火 。直到面粉成团 ， 不粘在锅底 ， 大约需要两三分钟 ， 然后关火冷却 。等面团冷却到只是微微烫手后 ， 一次一个加入鸡蛋搅匀 ， 根据加热时间和季节不同 ， 鸡蛋加入的量也稍有变化 ， 所以前面写的是大约4个 。调到面糊用铲子挑起 ， 能呈片状缓缓落下即可 ， 然后继续搅拌直到面糊表面有光泽 。然后把面糊装进裱花袋里 ， 在撒了薄薄一层面粉的烤盘里挤成圆形或者其它形状 。烤箱预热到180℃ ， 根据泡芙大小烤20到30分钟即可 。烤好后里面可以加入打发的奶油就可以了 。
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