紫菜有几种颜色？营养成份有差异吗？
【紫菜有几种颜色？营养成份有差异吗？】紫菜，生长在浅海岩礁上，是海中互生藻类的统称 。种类不同，形状不同，颜色也有红紫、绿紫、黑紫的区别，不过干燥后都是紫色的，所以才叫紫菜 。
文章插图
干紫菜营养价值很高，每100g含有26.7g左右的蛋白质，脂肪含量1.1g，膳食纤维含量有21.6g，是典型的高蛋白、高纤维、低脂肪的食物，饱腹感强，又可以缓解便秘，适合减肥期间来吃 。紫菜的钾含量也很高，还能帮助消除水肿 。紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效 。
文章插图
紫菜中有很多天然色素，像花青素，胡萝卜素，叶黄素，叶绿素，藻红蛋白、藻蓝蛋白等等 。每种紫菜所含的天然色素含量比例不同，颜色自然也就不同了 。当然，紫菜的颜色与收割季节也有关系，立春后的紫菜颜色会绿一点，开春之前的会偏紫一些 。
紫菜的营养成分有差异吗？紫菜与韭菜有一点点像，就是长成后可以反复的收割 。第一次收割的韭菜是“头茬”韭菜，第一次收割的紫菜叫“头水”紫菜，第二次收割的紫菜就叫“二水”紫菜，以此类推，会有三水、四水甚至七水八水 。相对来说，头水紫菜的营养价值更高一些，口感也更好，但并不是说三水、四水的紫菜就没营养了 。
文章插图
挑选紫菜的时候，可以先看紫菜的光泽度，色泽光亮、纹路细腻的紫菜略好一些，表面粗糙的，就稍差一点；也可以掰着试试，容易掉渣的质量也稍差 。紫菜属于水产干制品，保存也非常重要，要注意防潮、防高温、防虫，一旦吸潮、发霉、变质就不能吃啦！
图片来源网络 如有侵权请联系删除
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 每天锻炼半小时，有多少人能坚持下去？
- 男性怎样五天快速戒烟？男性戒烟有哪些食疗方法？
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？
- 冬季预防老人口腔疾病的方法有哪些？
- 怎么练腹肌最有效最快？练腹肌最快的方法
- 调理老年人失眠的方法有哪些？老年人失眠的食疗方有什么？
- 老年人春季养生要注意什么？老年人养生注意事项有哪些？