大虾怎么吃才是不浪费食材？ _食材

现在物资生活都好了，各种海鲜也是大小市场都有，即便是原来距离大海最遥远的城市（乌鲁木齐）的地区，也开启了海鲜盛宴，我们这里不仅有海鲜自助餐厅，还有各种海鲜城，城里不仅有活蹦乱跳的各种海鲜，还有海鲜现场加工，就是买完海鲜以后，自己不想回家做，就可以直接提着海鲜去海鲜城里的餐厅加工直接吃了。其中大虾成了最受欢迎最常见的海鲜之一了。

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大虾有很多品种，其中包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾，明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾、皮皮虾、青虾等。其中对虾是我国特产，而对虾的由来，则是古时候的渔民喜欢把渔一斤八个以内的大虾首尾绑在在一起售卖，所以后来的人就把这些大虾称为对虾。虾的营养价值也比较高，蛋白质和各种微量元素也比较适合人体吸收，口感鲜美，不管是煮着吃，还是炒着吃，味道都让人难以拒绝。

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我们最为常见的虾就是青虾和白虾了，至少我们这里虾的品种是这样的，别的地方或者海边的就会不一样了，大虾的做法多种多样，不同的地方做法区别很大，尤其是南方和北方区别最大，南方认为虾肉最为鲜美肉嫩，做法上要简单的水煮和清蒸最好，这样可以最大限度保持原汁原味最好吃，而北方人就不这样认为了，认为大虾有腥味必须去掉，可以加辣椒或者料酒，甚至花椒粒的这样的重口味香料来掩盖，才能吃出大虾的美味来，这样的烹饪方法南方和北方一直有争论，就像南方和北方人做羊肉一样，南方必须去掉羊肉的膻味要加很多种香料，而北方认为羊肉吃的就是那膻味，如果去掉了，那还是羊肉吗？所以，北方做羊肉都喜欢吃原汁原味不愿意加各种香料。就和南方人做大虾一样越简单越原味了。

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大虾怎么吃才是不浪费食材？

我的理解是大虾的全身不要浪费了，要做出大虾味道来，还不能把大虾食材都浪费了。这样想大虾的做法就更多了，炒、炸、烤、煮、烧等，这里面的做法我最喜欢的就是炸和煮了，可以说炸大虾在我家最受欢迎，这样的做法对于南方来说那是“暴殄天物”，那是把大虾的美味炸没了，可是我认为，大虾这炸出来，连头带尾都可以吃，而且还特别的美味，真的一点都不浪费食材。有人说喜欢吃的，怎么吃都不浪费，不喜欢吃的，都是浪费！哈哈，这个观点你同意吗？

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虾头吃法：好多人说过虾头里面的重金属含量比较多，而且虾的内脏几乎全部都在虾头里面，这让更多人无从下手，索性直接把虾头扔掉，但这样的做法实在是太浪费大虾了，对于吃货们来说，又是“暴殄天物”的浪费了，那么虾头到底该怎么吃呢？我就是把虾头胡须去掉，加拌着鸡蛋液面粉糊裹住，炸出来，真是又香又酥美味啊，虾头可是补钙的好食材啊！

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虾头的营养，好多人并不知道，在吃大虾的时候，我们把虾头掰下来的时候，还会看到一些黄色的物体。那么在虾头的部分，这些黄色的物体到底是“黄”还是“屎”呢？有很多的人都不懂结果，白白浪费了食材。其实，那黄色部分是虾黄的，吃起来非常的营养美味，因为发黄的部分也是虾的卵巢，而且也只有母虾才会有虾黄，并且有些人不吃虾头的话也会把虾头用来熬汤的，在熬好以后拌上一些面条或者是其它食材来吃，不仅吃起来非常的美味，而且营养价值也是特别的高的。但是我们在吃虾黄时，也是要有选择性的，现在有很多的虾都是人工养殖的，而人工养殖的环境一般也都是非常的干净的，所以说这些虾里边的虾黄也是特别的干净的，而且营养价值也都比较的高，但是如果虾的生存环境特别差的话，那么虾头里边也是会有很多的细菌和重金属等，所以就出现了说虾头不能吃的谣言。

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《炸大虾》

我今天就把麻辣大虾做法分享出来，这样吃大虾真是一点都不浪费，全是都是宝，补钙又好吃。

做法：把大虾清洗干净，开背去除虾线洗净后沥干水分，用料酒和少量盐腌制10分钟，热锅凉油，油热8成，下大虾炸至头壳金黄色，虾身蜷成U字形，捞出沥油，再次把油烧热用大火复炸，再把大虾炸到金黄色酥香即可出锅，这样就可以直接吃了，更可以沾着番茄沙司一起吃。如果想吃重口味的大虾，就可以再次下锅炒了。

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《麻辣大虾》做法，

炸好的大虾捞起来以后，锅里留底油，凉成5成热，下花椒粒、麻椒粒、蒜、姜、辣皮子小火炒出香味，记住一定要小火炒出花椒粒的麻辣味出来才能下大虾，加少许盐快速翻炒均匀，最好辣皮子和麻味炒进大虾里面，在下毛芹菜炒变软即可出锅了，毛芹菜不可久炒。

可可的小贴士

1、炸大虾要复炸一次，这样虾壳和虾头都可以吃，而且能补钙

2、可以把虾头去掉分开炸，用鸡蛋液面糊裹住炸，这样能更好的吃出虾头的美味

其他网友观点

大虾是很常见的海鲜，味道鲜美，肉质紧实，很好吃，我平时就喜欢用大虾做薯片牛油果大虾沙拉、香辣虾、大虾芝士焗饭等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握

下面我分享一下大虾的这些做法，希望对您有所帮助！

【香辣虾】

生姜切丝，葱切葱花，大蒜切末，香菜切碎，大虾去除虾头，在虾背处划上一刀，然后将虾鲜剔除，冲洗干净沥干水分备用

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起锅烧油，将油烧热后放入葱姜蒜炝锅煸炒出香味，炒出香味后，倒入豆瓣酱和少许蒜蓉辣酱，将酱汁炒匀后，放入食盐和花椒粉以及十三香和白砂糖，倒入一些温水，大火烧开后，放入大虾，将虾肉煮熟，将汤汁收的差不多后，即可出锅摆盘，撒上香菜即可

【薯片牛油果大虾沙拉】

芒果削皮去核切成小块，牛油果切开，将果肉挖出，然后切成小块备用

大虾去虾线拨壳洗净，锅中倒水，倒上一些料酒，放入葱姜丝，放入一些食盐，将水烧开后，放入虾肉，将其煮熟后捞出沥干水分放入盆中

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盆中放上芒果肉和牛油果肉，倒上一点蜂蜜和沙拉酱，将其搅拌均匀后，盛入薯片中即可

【芝士大虾焗饭】

培根切成小块，洋葱切成小片，大虾拨壳挑去虾线备用

将大米饭放入烤碗中备用，锅中放入一块黄油，将黄油烧至融化后，先放入洋葱，炒出香味后，放入培根和虾肉，大火翻炒，放入一些食盐和黑胡椒粉，将食材出熟后关火盛入烤碗中

【大虾怎么吃才是不浪费食材？】然后再烤碗上撒上满满的芝士碎，烤箱调至180度预热，预热好以后，将烤碗放入烤箱中，烤十五分钟即可

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好吃的芝士大虾焗饭就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

其他网友观点

家庭做饭讲究实用，下面我就讲一下大虾炖豆腐的做法。原料：虾白菜豆腐葱姜等。前几天在朋友船上买了几斤残对虾（托网不小心弄掉头的和软皮的），回家拿出一些洗净，挑出虾线，扒掉虾头和虾皮（别丢掉），虾切成小段备用。起锅，油少许，下虾头和虾皮翻炒，变红加水适量，开锅炖出虾红油，去掉虾头、虾皮，汤备用。锅洗净烧干，花生油少许，葱姜爆锅，下准备的白菜翻炒，添上炖虾头的汤，加适量盐、糖调味，开锅后下入提前切好的豆腐小块，炖的汤发白，下虾段，开锅3分钟就好。