鲜肉包的做法（沪菜）
本食谱来自【jmy的私房菜】老师分享的鲜肉包的做法，所属分类：主食、包子，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做鲜肉包好吃？学做鲜肉包需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的鲜肉包 。
忽然想吃鲜肉包子了，动手做起来吧^_^
做鲜肉包所需食材：主料：中筋面粉180g，酵母2g，温水100g，猪肉馅150g，盐2g，白胡椒粉1g，糖1g，料酒15ml，玉米淀粉2g，生抽5ml，老抽3ml
鲜肉包的做法步骤：1. 准备好食材，肉馅我是买了新鲜猪前腿肉，让摊主洗干净后绞肉机绞好的，如果想肉馅吃着更美味，买回肉后可以自己剁，就是费点时间了 。
2. 酵母放温水里化开后，慢慢倒进面粉中，用筷子搅拌成絮状，静置十分钟 。猪肉馅加盐，白胡椒粉，糖，生抽，老抽，生粉，料酒，葱姜末顺一个方向搅拌上劲 ，再加入些食用油继续搅匀，这样调出来的肉馅我觉得比较好吃 。
3. 把面粉揉成光滑有弹性的面困，盖上保鲜膜让其发酵，我是放空调房里，温度二十多度，一个小时就发酵好了 。
4. 面团发酵至2到2.5倍时，用手指点下去观察一下，点下去的在地方不塌陷不回缩发酵初次完成 。
5. 用手把面团进行排气，发酵好后的面团会有些粘手的，在案板上撒薄薄一层面粉，把面团揉均匀，我大概又揉了五分钟左右 。
6. 把揉好的面团整成长圆形，用手揪一个个剂子下来，按扁后用擀面杖擀成中间稍厚的圆形皮子，然后捏出褶子包好 。
7. 包好的肉包放蒸锅上，锅里放温水，盖上锅盖让其进行第二次发酵，不要开火 。
8. 静置半个小时后，可以开始蒸起来了，此时开小火，水开后转大火蒸十分钟，再小火蒸五分钟，蒸好后的包子先别开锅盖，马上开锅盖容易造成包子回缩 。
9. 五分钟后出锅，白白嫩嫩香喷喷的包子蒸好啦，趁热先拿一个吃着 。
10. 掰开看看里面，肉包松软可口，自制肉馅鲜香美味 。
11. 成品图 。
分享的食谱——《怎么做鲜肉包好吃》以后，你学会了鲜肉包最正宗的做法吗？
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