海藻的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法
海藻
主要营养价值
海藻,别名大叶藻、大蒿子、海根菜、海草等 。每100克含水分11.3克,蛋白质4.2克,脂肪0.8克,碳水化合物56.9克,钙7270毫克,铁92毫克,此外还含有藻胶酸、藻多糖、甘露醇等 。
主要功效与作用
海藻性寒,味苦 。入肝经,胃经,肾经 。具有消痰,软坚,利水等功效 。
1.降血脂:国外曾报道海藻的有效成分能降低大鼠(高脂饮食)血清中胆固醇或内脏器官中胆固醇含量 。
2.降血压:有明显持久的降压作用 。
3.预防白血病:藻胶酸可与放射性锶元素结合成不溶物排出体外,使锶元素不致在体内引起门血病等 。
4.抗病毒抗癌:海藻提取液中的蛋白多糖类可对抗各种病毒,其中包括艾滋病病毒和致癌的病毒 。
5.防治甲亢:海藻中所含的碘可用来纠正因缺碘而引起的甲状腺功能不足,同时也可暂时抑制甲亢的新陈代谢率而减轻症状,但不能持久,仅适合作为手术前的准备 。
食用调理常识
1.作为干制品食用前应将海藻先短时间泡洗然后蒸熟再清洗,切丝,凉拌,或掺猪肉炖熬,也可与豆腐同炖 。吃法大体上与海带相同 。
2.海藻具有独特的风味和营养价值 。海藻可以作为肥胖病人的减肥食品,因为它热量低,而且含有大量的纤维素,食用少量后,即有饱胀感 。海藻还可作为糖尿病患者的充饥食品,因为它不含糖分;另外海藻作为高血压、心脏病患者的保健食品,也有极好的保健效果,因此不管老年人还是青年人食用海藻都能强健身体,防病治病 。
食用禁忌与注意
海藻反廿草,胃寒、畏冷者慎食
食物方法
昆布海藻煮黄豆
材料:昆布、海藻各60克,黄豆250克~350克,调料适量功效:具有清热散结、软坚降压的功效,可辅助治疗单纯性甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎等病症 。
做法:以上各物洗净,加水共煮熟,酌入盐或糖调味 。
2.猪肉海藻汤
材料:猪瘦肉150克,海藻、夏枯草各35克,调料适量 。
功效具有清热解毒、软坚散结的功效,可辅助治疗淋巴炎 。
做法:将猪瘦肉切丝,与海澡、夏枯草共煮汤调味即可服食 。可辅助治疗结核、淋巴结肿大等病症 。
3.海藻薏米粥
材料:海藻、海带、甜杏仁各15克,薏米35克 。
功效:具有宣肺化痰、健脾利水的功效,可辅助治疗痤疮、咳嗽痰多、瘰疬等病症 。
做法:将海藻、甜杏仁、海带加适量水煎煮,取汁再与薏米煮粥食用 。
4.萝卜海带海藻汤
材料:萝卜ト250克,海带50克海藻20克,鸡汤或肉汤及其他佐料各适量
功效:具有消积化痰、软坚散结的功效,适用于腹胀、咳嗽痰稠之病症 。
【海藻的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】做法:将萝卜切块,海带、海藻切碎,三者共煮,并加入鸡汤或肉汤及其他佐料,煮至萝卜熟透而入味即可 。
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