平菇的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法
平菇
主要营养价值
平菇,别名侧耳、壮风耳、冻菌等 。每100克平菇中含蛋白质25.3克脂肪4克,糖类30.7克,膳食纤维30.7克 。每100克平菇中含维生素B641.3毫克,维生素C53.3毫克 。
平菇中氨基酸的种类十分丰富,经测定,它含有十七种氨基酸,其中人体所必需的八种氨基酸它都含有 。
主要功效与作用
平菇性平,味甘 。归脾经,胃经 。具有益气养胃,健脾化痰,驱风通络等功效
1.防治心血管病:作为食品,平菇具有营养高,热量低的特点 。长期食用,降低血压,降低胆固醇含量的功能,是老年人、心血管疾病患者和肥胖症患者的理想食品 。
2.舒筋活血:平菇具有较好的医疗价值,是制作“舒筋散”
的原料之一,可治疗腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症 。
3.强身健体:它对于增进人体营养,改善新陈代谢,增强体质,调节植物神经等颇有益处 。
4.防癌抗癌:平菇是一种抗癌食品,具有直接的防癌抗癌作用 。
食用调理常识
平菇可炒,可煮,还可作汤,即可单独做菜,也可以当成佐料 。平菇的用法类似于蘑菇,鲜品可直接清洗食用,干品要经过浸泡后才能使用 。可用于炒食、做汤,配肉或豆制品烧食,也可加工成干制品或盐渍 。云南的凉拌北风菌,贵州的火腿冻菌都是地方名莱 。用榆黄蘑做出来的假鲍鱼菜肴是素席上的名菜,用凤尾菇加工成的罐头行销全国 。
食用禁忌与注意
1.不宜脾胃虚寒者多食平菇
【平菇的营养价值及功效与作用_有什么好处与禁忌食用方法】2.平菇补虚,诸无所忌 。
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