黄酒一般烧什么菜用
黄酒一般烧什么菜用
黄酒醉鸡
清鲜醇香,鸡肉鲜嫩 。
材料
主料:三黄鸡1只(净光鸡)盐,黄酒,花椒盐,葱,姜
做法
1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉;
2、坐锅点火放入水,倒入鸡,放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒,改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分;
【黄酒一般烧什么菜用】3、取一器皿,放鸡汤和黄酒各一半,加盐、花椒盐制成醉卤,鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成 。
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