韩式泡白菜的做法（补阳食谱）
韩式泡白菜的做法简单是补阳食谱的常见菜 ， 不一定要看韩式泡白菜视频才能学会 ， 但怎么做韩式泡白菜最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道韩式泡白菜吧 。
韩式泡白菜材料:大白菜1棵（3斤左右） ， 大蒜2头 ， 生姜50克 ， 胡萝卜半根 ， 白萝卜1又1/2个 ， 韭菜20根 ， 糯米粉3大匙（约50克） ， 苹果1个（或者梨1个） ， 辣椒粉100克 ， 鱼露3大匙 ， 糖33大匙 ， 盐1大匙
做法:1.大白菜洗干净后 ， 完整剥除外面最大的叶子共四张待用 。然后对半切成四等份 ， 泡入盐水中约3分钟 ， 捞出后稍微沥干水 ， 在表面及叶片抹上适量的盐 ， 放入容器中用重物压上 ， 静置4个小时 ， 至叶片变软 ， 并以清水清洗2次后挤干水分 。
2.萝卜、苹果切丝 ， 韭菜切段 。糯米粉加入适当的水调开 ， 并入微波炉中高火30秒成糊状 ， 放凉即可 。大蒜和姜去皮 ， 用磨蒜器磨成蓉待用 。
3.容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉 ， 以及所有调味拌匀 。
4.将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀 ， 从根部向叶尾卷住 ， 并用最早留出的大叶包裹好 ， 码入容器中 ， 盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后 ， 入冰箱冷藏 ， 2—3天后有酸味就可以食用了 。
小诀窍:【韩式泡白菜的做法（补阳食谱）】1、白菜刹水后 ， 是否洗干净了盐份 ， 判断方法可以撕一小块尝尝咸淡 ， 一般以尝不出咸味 ， 或微微的咸味为好 。
2、辣椒酱的味道也可以通过尝的方式来调整 。一般盐量以萝卜丝尝起来略咸即可 。
3、苹果和梨不要省略 ， 可以酌情调整份量 ， 比如半个苹果和半个梨 ， 或者只用一样都可以 。
4、白菜根部的辣酱要多抹点 ， 以防不入味 。
5、拌匀辣酱和抹辣酱的时候 ， 建议戴上一次性手套 。
6、所有容器要无油无水哈 。
7、糯米糊的稠度以象稠稀饭一样即可 。我喜欢用微波炉波 ， 也可以采取煮的方式 。我家微波炉的功率是800瓦 。
8、正宗韩国泡菜喜欢用生鱼生虾来发酵 ， 我不喜欢 。所以用鱼露和水果 。感觉更加卫生 。
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