红枣的营养价值及营养成分
红枣又名枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一 。
营养价值
大枣被誉为“百果之王”，含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿物质 。其中维生素C的含量竞高达葡萄、苹果的70-80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用 。大枣对女性朋友具有特殊的养血安神、美容的作用，每天用3-5颗大枣泡水喝，具有养血美容的功效 。
文章插图
食用功效
1、抗癌抗癌：枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏 。
2、降血压、降胆固醇：大枣有降低血糖和胆固醇含量等作用 。
3、保肝护肝：大枣有保护肝脏、增强体力的作用 。
4、预防骨质疏松：大枣对防治骨质疏松产贫血有重要作用 。
适用人群
一般人群均可食用 。尤适宜心血管疾病、癌症患者 。
禁忌人群
肝炎患者忌食 。
选购技巧
1、看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了 。
2、手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品;手感松软粗糙的尚未干透质量则较差;湿软而粘手的，表明很潮不能久贮 。
【红枣的营养价值及营养成分】3、剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好;肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差 。
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