为什么在喝葡萄酒之前要转动酒杯?

【为什么在喝葡萄酒之前要转动酒杯?】转动酒杯是判断葡萄酒的好方法 。如果不转动酒杯,葡萄酒的香味很容易全部消失 。轻转酒杯,让葡萄酒薄薄地布满酒杯内壁,这样可以让葡萄酒的香味更好的散发出来并保留在酒杯里,这时我们分辨酒里的各种香味就容易多了 。
转动酒杯还能使氧气进入葡萄酒中,从而使酒温微微提高并加速酒中成分的变化 。不过这种方法只适合酒龄低或结构紧密的葡萄酒 。对于酒龄老而且酒的结构松散的葡萄酒,这样做将会彻底破坏酒的味道 。

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