香辣酸汤肥牛米线的做法（运动员食谱）
如果挽救夏日里那一蹶不振的小食欲--香辣酸汤肥牛米线
夏天燥热，食欲受到了直接影响 。不冰爽的不吃、不清口的不吃、太油腻的不吃，都是肉也不想吃 。说来归去我们需要的就是那一点点小刺激，刺激味蕾，激发食欲 。
今天的香辣酸汤肥牛米线，做起来不仅简单，味道也相当可口 。夏天的饮食不易过辣，所以在辣的用量上，点到为止即可 。没有选择味道强劲的黄灯笼辣酱，而是改鲜的红辣椒 。但又想来点小刺激激活味蕾，那就要靠酸了 。酸汤至关重要，要酸辣得恰到好处 。不仅用了白醋，还添加了泡椒水，让酸的更加有回味 。
如果想给这道菜添点丰富的料，可以加些蛋饼丝，是最合适不过的 。把1个鸡蛋打散，加少量清水混合，这样的蛋液更加均匀 。用盐调味后，锅烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼 。切成细条配在米线里面吃，不仅口感丰富，肉、蛋、菜、主食搭配在一起也会更加营养 。
香辣酸汤肥牛米线原料：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个 。
调料：生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量 。
香辣酸汤肥牛米线的做法
1、米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意 。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料 。
【香辣酸汤肥牛米线的做法（运动员食谱）】2、锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底 。
3、泡椒连同泡椒水一起倒入锅中 。
4、加入热水烧开 。
5、放入米线，不要搅动 。
6、等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐 。
7、放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出 。
8、余汤中放入肥牛片 。
9、烫至变色即可 。
10、把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可 。
推荐阅读
- 香辣藕丁的做法（补血食谱）
- 香辣红烧牛肉面怎么做？
- 如何做红酸汤鱼 红酸汤鱼的做法
- 享受达人实用做蟹法（烹饪技巧）
- 火热香辣蟹的做法（川菜）
- 香辣蟹爪的做法（日本料理）
- 香辣鱼块的做法（老年菜谱）
- 香辣鱼块的做法（海鲜菜谱）
- 香辣虾的做法（海鲜菜谱）
- 香辣鱼片 怎样做香辣鱼片