蛋糕内部湿黏还能吃吗
【蛋糕内部湿黏还能吃吗】
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不能吃 。蛋糕内部湿润是因为蛋糕没有烤熟，蛋糕内部的芯没有熟透 。可能是因为蛋糕的干湿配比不对，使蛋糕过湿 。也可能是因为蛋白打发时间不够，或者烘烤温度过高造成的 。这种情况下蛋糕是不能吃的 。
电饭锅蛋糕做法：低筋粉过筛，鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀 。放入白砂糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大 。倒入过筛的低粉 。快速拌匀 。再倒入色拉油拌匀 。倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来 。撒上黑芝麻 。通上电源，按一下煮饭键跳闸即可 。焖5分钟出锅 。取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘即可 。
海绵蛋糕做法：鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次 。先高速打至浓稠，然后转低速打 。打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度 。也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了 。倒入玉米油，继续搅打 。搅打均匀 。让油水混合 。分2次筛入低粉 。
用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡 。把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破 。跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以 。取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下脱模即可 。
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