桔兰鸡丁的做法（青少年食谱）
桔兰鸡丁的做法简单是青少年食谱的常见菜 ， 不一定要看桔兰鸡丁视频才能学会 ， 但怎么做桔兰鸡丁最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道桔兰鸡丁吧 。
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：熟炒
桔兰鸡丁的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克,柑橘500克
辅料：蒜苔25克,豌豆10克
调料：盐3克,黄酒5克,味精2克,大葱10克,鸡蛋清50克,淀粉(豌豆)50克,姜5克,植物油30克
桔兰鸡丁的特色：【桔兰鸡丁的做法（青少年食谱）】造型美观 ， 鲜咸味美 。
教您桔兰鸡丁怎么做 ， 如何做桔兰鸡丁才好吃1.鸡肉切成1厘米大小的丁 ， 加蛋清、淀粉上浆抓均匀 。柑桔用小刀在上端切成锯齿状 ， 取出桔肉放在开水锅中烫一下捞出 。蒜苔切成8厘米长的段也放开水锅中焯一下捞出 。桔肉75克切丁（其余不用） 。
2.勺内放宽油烧二三成热 ， 放入浆好的鸡丁 ， 滑透倒在漏勺内 。
3.勺内留底油 ， 放葱末、姜末炒香 ， 加绍酒和少许鸡汤 ， 倒入滑好的鸡丁、桔丁、豌豆翻炒 ， 淋少许水淀粉勾芡 ， 淋明油出勺 ， 装在桔皮内再插上蒜苔成桔兰型即成 。
桔兰鸡丁的制作要诀：因有滑油过程 ， 需准备植物油约500克 。
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