各种酒的别称和典故
酒是一种神奇的饮品，它能使人如痴如迷 。古代问人墨客在酒兴来时，给酒起了多种名称，有雅称，也有贬义，还有官衔，甚至圣贤也被列入，并将它融入他们的诗词作品之中，形成了绚烂多彩的中华酒文化 。
一、三酉：酒的造字，《说文》：“酒，就也，所以就人性之善恶 。从水、从酉，酉亦声”，并说“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，逐疏仪狄;杜康造秫酒 。”《说文解字》：“酉与酒训略同，本为一字” 。隶书的“水”旁写成“三”，故“三酉”构成酒的隐语 。明田艺衡《留青札?酒名》：“今人称酒曰三酉，皆言三点水加酉也 。”周作人《谈酒》：“我既是酒乡的一个土著，又这样喜欢谈酒，好像是一定是个与‘三酉’结下了不解之缘的酒徒了 。”
二、琼浆：指美酒，《楚辞?招魂》：“华酌即陈，有琼浆些” 。宋杨万晨诗：“偷将缺吻吸琼浆，蜕尽毛骨作仙子” 。元白朴《阳春曲?题情》：“慵拈粉扇闲金缕，懒酌琼浆冷玉壶” 。明史谨《雪酒为金粟公赋》：“碧落无声散玉尘，片时盈尺拥离根 。扫归银壅浑同色，酿出琼浆不见痕” 。《镜花缘》第二回：“登时歌停舞罢，王母都赏赐果品琼浆” 。
三、琼液：指美酒 。唐温庭筠《兰塘词》：“东沟劳回首，欲寄一杯琼液酒” 。元王沂《次吴产晖望月寄张孟功韵》：“螟珠看欲湿，琼液饮还曛” 。清汪懋麟《绮罗香?七夕前一日爱园夜集》：“劈新鲜，菱角鸡心，抵多少，霞觞琼液” 。四、玉液：指美酒 。南朝梁刘潜《谢晋安王赐宜城酒启》：“忽值瓶泻椒芳，壶开玉液” 。唐白居易《效陶潜体诗》之四：“开瓶泻樽中，玉液黄金脂” 。《警世通言?假神仙大闹华光庙》：“玉液斟来晶影动，珠玑赋就峡云收” 。
五、流霞：泛指美酒 。北周庚信《卫王赠桑落酒奉答》：“愁人坐狭邪，喜得送流霞” 。明徐祚《投梭记?叙饮》：“雪花酿流霞满壶，烹葵韭香浮朝露” 。推荐阅读：曹格为什么不喝酒，曹格宣布戒酒原因
六：琥珀：指美酒 。唐李贺《残丝曲》：“绿鬓年少金钗客，缥粉壶中沉琥珀” 。宋赵令畴《侯鲭录》卷一：“ 张文潜诗 ‘尊酒且倾浓琥珀，泪痕更著薄胭脂’ 。”清康王宣《拟将进酒》：“何如小槽滴沥琥珀红，浇胸顿使金垒空” 。
七、绿蚁：亦作“绿虫岂”，借指酒 。《文选?谢眺，〈在郡卧病呈沈尚书〉》嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持” 。张铣注“绿蚁，酒也 。”唐白居易《问刘十九：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉” 。又《雪庭对酒招客》：“帐小青毡暖，杯香绿蚁新” 。宋李清照《渔家傲》：“共赏金尊沉绿蚁，莫辞醉，此花不与群花比 。”明沈采《千金记?践别》：“再进杯盘，重斟绿蚁” 。清唐孙华《时世公子行》：“翠蛾十样流苏帐，绿蚁千杯琥珀醪” 。
八、浮蚁：亦作“浮虫岂”，借指酒 。唐郑谷《自适》：“浮蚁一杯难暂舍，贯珠一曲莫辞听” 。唐刘禹锡《酬乐天衫酒见寄》：“动摇浮蚁香浓甚，装束轻鸿意态生” 。宋黄公度《好事近》：“还家应有荔枝天，浮蚁要人酌” 。元仇远《题溧阳市》：“欲是旗亭浮蚁美，杖头能费几青蚨” 。
九、素蚁：借指酒 。三国魏曹植《酒赋》：“或云拂潮涌，或素蚁浮萍”，晋张华《轻薄篇》：“浮醪随觞转，素蚁自跳波” 。唐岑叁《送张献心充副使归河西杂句》：“玉瓶素蚁蜡酒香，金鞭白马紫游缰” 。
上述“绿蚁”、“浮蚁”、“素蚁”是指漂浮于古代酒浆中渣滓，状若蚂蚁，十分形象 。
十、杜康：《书?酒诰》：“惟天降命，肇我民惟元祀” 。孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒” 。唐皎然《诗式?语似用事义非用事》：“如魏开呼‘杜康’为酒” 。元伊世珍《琅记》卷中：“杜康造酒，因称酒为
杜康” 。三国魏曹操《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康” 。明许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道貌岸然是嫦娥挤出胭脂泪” 。清方文《梅季升招饮天逸阁因吊亡友朗三孟璇景山》：“追念平生肠欲结，杜康何以解吾忧” 。
十一、欢伯：酒之别名 。汉焦赣《易林?坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐” 。唐陆龟蒙《对酒》：“后代称欢伯，前贤号圣人” 。宋杨万里《题湘中馆》：“愁边正无奈，欢伯一相开” 。清钱谦益《次韵徐叟文虹七十自寿》：“浮生作伴皆欢伯，白眼看人即睡香” 。
十二、白堕：北魏杨衔之《洛阳伽蓝记?法云寺》：“河东人刘白堕，善能酿酒 。饮之香美而醉，经月不醒 。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，喻于千里 。”后来说把“白堕”作为酒的代称 。宋苏辙《次韵子瞻病中大雪》：“殷勤赋黄竹，自欢饮白堕” 。
十三、曲生：唐代《开天传信记?曲秀才》，说的是秀才曲生化酒的故事，后世遂以“曲生”作酒的别称 。宋陆游《初春怀成都》：“病来几与曲生绝，禅榻茶烟双鬓丝” 。
十四、青州从事与平原督邮：南朝宁刘义庆《世说新语?术解》：“恒公有主簿善别酒，有酒辄令先尝 。好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’ 。青州有齐郡，平原有鬲县 。从事，言到齐(脐);督邮，言到鬲(膈)上住” 。意谓好酒的酒气可达到脐部，差劲酒的酒气只能停留在黄膈之上 。从事、督邮均官衔，后以“青州从事”与“平原督邮”代称好酒与劣酒 。唐皮日休《醉中寄鲁望一壶并一绝》：“醉中不得亲相倚，故遣青州从事来” 。宋苏轼《真一酒》：“人间真一东坡老，与作青州从事名” 。又《次韵周开祖长官见寄》：“从今更踏青州曲，薄酒知君笑督邮” 。清钱谦益《方生行送尔止还金陵》：“冯君鉴我区区意，却寄青州从事来” 。推荐阅读：酒具十大品牌，酒具品牌大全
十五、圣人：清酒之别称 。《太平御览》卷八四四引三国魏鱼豢《魏略》：“太祖时禁酒，而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，以清酒为圣人 。”《三国志?魏志?徐邈传》：“时科禁区酒，而邈私饮至于沉醉 。校事赵达问以曹事，邈曰：‘中圣人’ 。”此处“中圣人”为酒醉的隐语 。唐陆龟蒙《添酒中六咏》之五：“尝作酒家语，自言中圣人” 。
【各种酒的别称和典故】十六、贤人：浊酒之别名 。唐柳宗元《从崔丞过卢少府郊居》：“昔药闲庭延国老，开樽虚室值贤人” 。宋陆游《对酒》：“气衰成小户，醅浊号贤人” 。唐杜甫《对雨书怀走邀许主薄》：“座对贤人酒，门听长者车” 。宋王安石《春曰》诗亦有类似佳句：“室有贤人酒，门无长者车” 。元吕止庵《后庭花?怀古》：“儒冠两鬓皤，青衫老泪多 。满酌贤人酒，相扶越女歌 。”
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