白兰地如何品尝
品尝白兰地的步：举杯齐眉，察看白兰地的清度和颜色 。好白兰地应该澄清晶亮、有光泽，具有金黄色或深金黄色的色泽 。
品尝白兰地的第二步：闻白兰地的香气 。白兰地的芳香成分是非常复杂的，既有优雅的葡萄品种香，又有浓郁的橡木香，还有在蒸馏过程和贮藏过程获得的酯香和陈酿香 。由于人的嗅觉器官特别灵敏，所以当鼻子接近玻璃杯时，就能闻到一股优雅的芳香，这是白兰地的前香 。然后轻轻摇动杯子，这时散发出来的是白兰地特有的醇香，像似椴树花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、压榨后的葡萄渣、紫罗兰、香草，等等 。这种香很细腻，幽雅浓郁，是白兰地的后香 。
【白兰地如何品尝】品尝白兰地的第三步：这是重要的一步，是入口品尝 。白兰地的香味成分很复杂 。有乙醇的辛辣味，有单糖的微甜味，有单宁多酚的苦涩味及有机酸成分的微酸味 。好的白兰地，酸甜苦辣的各种刺激相互协调，相辅相成，一经沾唇，醇美无瑕，品味无穷 。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感觉，可以鉴定白兰地的质量 。口用舌尖抿一小滴，让其沿舌尖蔓延整个舌头，在口腔里扩散回旋，再进入喉咙 。这样品尝便可以体察到白兰地的奇妙的特性：协调、醇和、甘洌、沁润、细腻、丰满、绵延、醇正……第二口可以稍多些，进一步领略温柔醇香的独特感觉 。
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