柳州螺蛳粉哪家比较正宗？ _柳州

小巷子那种最正宗，在柳州现在的一两5.5元以上，我基本一个月吃两三次，一直吃感觉不好吃，要隔段时间吃才好吃都是换不同的地方吃，在柳北红碑路与北雀路口相会处有一间拐角螺蛳粉，我昨天夜里十二点下班想吃一晚结果去到门面见七八个人排队然后不吃了，以前吃过感觉不错！还有在红光桥头市中心这边有一间也不错，以前吃真正有螺蛳肉的，现在不知有没有，店名不记得了，感觉不错，总之在柳州吃过的螺蛳粉有几百家……

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广西米粉种类挺多的，每个城市都有自己的米粉，比如说桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林卷筒粉等等。米粉的起源历史挺悠久的，需要追溯到两千多年前秦始皇开凿灵渠，代代相传下来。柳州螺蛳粉香飘四方名扬天下，全国各地都有开设柳州螺蛳粉，螺蛳粉采用麻辣爽口的螺蛳汤为底料，添加腐竹、酸笋子、花生、酸萝卜等配料调制而成的，吃螺蛳粉配上一个卤蛋或者鸭掌味道更加好，说到柳州螺蛳粉都会忍不住流口水出来。

【柳州螺蛳粉哪家比较正宗？】柳州螺蛳粉涨价了，比桂林米粉还要贵一些，味道还是可以的，现在柳州大街小巷都有螺蛳粉店铺，上次去柳州游玩，特意去路边的粉店点了一碗正宗的螺蛳粉，觉得挺好吃的，还是在柳州吃螺蛳粉味道比较纯正。柳州螺蛳粉的店铺挺多的，有很多招牌店铺，不同的品牌有不同的特色，其实都大同小异了。现在柳州螺蛳粉还发展成干粉餐饮，大家在网上购买或者超市就能购买到柳州螺蛳粉包装品，用开水烫熟就可以品尝了。

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1、首先，来分享一下正宗螺蛳粉的概念，所谓正宗指的就是八九十年代螺蛳粉的味道。个人愚见，正宗螺蛳粉早已失传，即使有传承，初代螺蛳粉也被后辈改得面目全非。当然了，也许“改良”后的螺蛳粉更符合现在人的口味，但不得不说早已不是当初的味道；

2、本人吃过最好吃的螺蛳粉，是20年以前（越早的越好吃）城区还没开始改造东环路口、荣军路晚上宵夜摊的螺蛳粉。劲道的粉从塑料桶水里捞出下锅烫，粉本身经过水浸泡呈约三分之一透明，煮过之后有韧性、弹牙，第一次不轻易咬断，不像现在的粉软烂，有些甚至用嘴唇可以呡断。最早的螺蛳粉冷天放菜花，热天放空心菜，清脆爽口。各种配料，酸笋、酸豆角、木耳、油葱……跟现在基本一样。关键的是辣椒一定要足，小时候辣得肚子疼，大了觉得刚好合适，越吃越辣。吃完以后，口腔中的唾液凝结呈胶体状附在口腔壁上，甚是过瘾；

3、最后，来评评现在的螺蛳粉。秋香跟本没有香味，肥仔倒是还有点鲜份量严重不足，聚宝也一般般，爱民干脆就莫吃，灯泡厂一股子辣椒粉味道，凤张样子还在神韵已经没了，姥奶没吃过但听说也不复当年，还有那家什么炒螺蛳粉难吃至极（简直就是辱没螺蛳粉的名声），至于其它的看看就好。

注：附图是本人过年期间在凤张吃的一碗，汤是我自己舀的，至于有多辣自己想象，店内小工看到都头皮发麻（由此推断她也不会品尝螺蛳粉），但我差点把汤嗦干。