广式排骨肉粽的做法（补血食谱）
【广式排骨肉粽的做法（补血食谱）】广式排骨肉粽的做法简单是补血食谱的常见菜 ， 不一定要看广式排骨肉粽视频才能学会 ， 但怎么做广式排骨肉粽最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道广式排骨肉粽吧 。
简介:1.需挑选较有油脂的五花肉排 ， 即靠近软骨或肚腩部位的排骨肉 ， 在蒸煮后肉质才不会紧缩 ， 且油脂会融入糯米中 ， 增加滑润口感与香气 。2.每年端午节前一个月（约4、5月份）可买到新鲜粽叶 ， 洗净后便可直接使用 ， 不需煮软 。
3.另可使用深锅替代蒸笼 ， 作法是将粽子摆入深锅内 ， 直接加水淹过粽子 ， 盖上锅盖后用中火煮约1小时即可 。
材料:五花肉排 1/2斤 ， 圆糯米1斤 ， 干粽叶1把 ， 棉绳1束 ， 酱油1大匙 ， 酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 酱油1大匙
广式排骨肉粽做法:1.五花肉排洗净切小块 ， 加入所有腌料A拌匀 ， 静置约2小时至入味备用 。
2.圆糯米洗净 ， 泡水2小时 ， 沥干后加入调味料B拌匀备用 。
3.干粽叶洗净 ， 放入冷水中以中火煮至软 ， 取出沥干水分 ， 并减去尾端的叶脉粗梗备用 。
4.取两片作法3的粽叶 ， 头尾交叉叠放 ， 于叶长约1/3的位置摺成三角锥形 ， 先放入2大匙作法2的圆糯米舖底 ， 再摆上两块作法1的排骨 ， 最后再放入2大匙圆糯米舖平（高度不超过粽叶边缘）；将另一端粽叶盖上后 ， 用棉绳绑住 ， 尾端打结即可 ， 但不宜绑得太紧 ， 才能让糯米有膨胀空间 。
5.取一中华锅 ， 装入半锅水煮沸后 ， 再放上蒸笼 ， 摆入作法4的粽子 ， 盖上蒸笼盖 ， 用大火蒸约1小时后熄火 ， 仍盖紧锅盖续焖2小时至米粒熟软即可 。
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