金针菇煮鲫鱼的做法（产妇菜谱）
怎么做金针菇煮鲫鱼好吃？学做金针菇煮鲫鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的金针菇煮鲫鱼 。
本食谱来自【籁籁】老师分享的金针菇煮鲫鱼的做法 ， 所属分类：产妇食谱、下饭菜、朋友聚餐、下酒菜、降血糖 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
做金针菇煮鲫鱼所需食材：主料：巴掌鲫鱼3条 ， 金针菇1把
辅料：生姜2、3片 ， 枸杞子1撮 ， 盐适量 ， 胡椒粉少许 ， 黄酒几滴
金针菇煮鲫鱼的做法步骤：1. 鲫鱼斩杀 ， 去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃 ， 将鱼腹内的黑膜刮除干净 ， 将鱼清洗干净 ， 鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉 ， 腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净 ， 枸杞子用清水浸泡备用；
2. 将煎锅加热注油 ， 下生姜2片煸香 ， 将鲫鱼排入锅中 ， 煎至双面微黄焦香起锅；
3. 汤锅添加足量清水 ， 将鱼放入 ， 大火煮开后将浮沫撇去 ， 滴入黄酒几滴 ， 转中小火继续煮约15分钟左右 ， 转大火 ， 将金针菇放入锅中稍煮片刻；
4. 将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟 ， 调入适量盐 ， 少许胡椒粉调味 ， 熄火起锅即可 。
温馨提示：鲫鱼 益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能 ， 并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症 ， 常食鲫鱼 ， 可以防治高血压、动脉硬化、冠心病 。
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