黑糯米酒炖鸡汤的做法（产妇菜谱）
怎么做黑糯米酒炖鸡汤好吃？学做黑糯米酒炖鸡汤需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的黑糯米酒炖鸡汤 。
本食谱来自【MONICA食尚煮易】老师分享的黑糯米酒炖鸡汤的做法，所属分类：煲汤、产妇食谱，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
很多老客家人有没有这样的经历？如哪家屋里有产妇待产，家里的妈妈们便开始忙着自制各种糯米酒，而且每次会做很多，足够产妇一个多月的食用，还要送给上门庆贺的亲戚朋友品尝 。从产妇生产后的第三天开始，每天都要喝上两大碗，也就是早晚各一大碗 。以保证足够的营养补给，调理产后虚弱的体质 。以及有充足的奶水喂养小宝宝 。。。一首客家山歌唱出了糯米酒在客家人的生活中不可缺少的滋补食材 。记得歌词是这样的；客家酒酿甜又香，阿爸阿爸你尝一尝 。客家酒酿甜又香，老人喝了不驼背，小孩喝了头昂昂 。喝了酒，男人脚健去犁田；喝了酒，女人力猛去插秧 。妹子出嫁食三碗，红红卵卵桃花样；嫂子坐月食三碗，劲头过足多奶浆，养个阿伢肥又大，三朝过后晓喊娘 。今时今日，冬天一到来，好多人都喜欢煮糯米酒鸡汤来饮用，可以帮助消化，驱寒保暖、活血健体 。加上取材方便，经济实惠，加工起来也相当容易，是女人比较实在的美容保健汤水 。
做黑糯米酒炖鸡汤所需食材：主料：黑糯米酒1碗，走地鸡半只，姜1块，干葱头3个
辅料：纯净水3碗，鸡粉少许，盐适量，油适量
黑糯米酒炖鸡汤的做法步骤：1. 准备食材：走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头 。
2. 处理食材：走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛，斩成块 。干葱头去皮洗净、拍扁 。生姜去皮洗净，切片 。
3. 热锅、倒少许食用油，加入鸡肉大火翻炒片刻 。
4. 加入姜片继续拌炒 。
5. 倒进干葱头 。
6. 一直保持大火不停翻炒，炒至鸡皮收缩、鸡肉发白，香味溢出 。
7. 倒进黑糯米酒 。
8. 加上纯净水，大火煮沸 。
9. 再盛入砂锅中，遮上锅盖、调成中火煮30分钟左右 。
10. 煮至鸡汤剩下不多、调入盐 。
11. 调入少许鸡粉，搅拌均匀即可 。
12. 舀起饮用~
13. 冬天喝了浑身暖暖的 。
【黑糯米酒炖鸡汤的做法（产妇菜谱）】14. 男女都可饮用的滋补鸡汤 。
温馨提示：整只鸡处理时，一定要去掉腹腔脊骨上的那块淤血 。去除肛门和附在旁边的脂肪 。没有黑糯酒可以用纯糯米酒或米酒代替 。各大超市都有销售的糯米酒，有自家酿造的最好不过了 。再次用砂锅焖煮30分钟可以让水分流失慢，鸡肉炖的更酥烂，利用锅内热气循环，营养和口感更佳 。
大家在烹饪黑糯米酒炖鸡汤的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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