【对暖胃驱寒有帮助的蔬菜】吃辣椒也要讲科学
辣椒不但营养丰富，更有许多的保健作用 。首先，辣椒的营养丰富 。辣椒含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富 。常吃辣椒还可以补充维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等 。辣椒味辛、性热，还有很多的食疗作用———
开胃消食 。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振 。
暖胃驱寒 。《食物本草》中说辣椒“消宿食，解结气，开胃门、辟邪恶、杀腥气诸毒” 。因为遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒 。
促进血液循环 。《药性考》中说辣椒能“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿 。”辣椒能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼 。
美容肌肤 。辣椒含有丰富的维生素C，同时还能促进荷尔蒙分泌，因此对皮肤非常有益 。许多人觉得吃辣椒会长痘，其实并不是辣椒的问题 。如果本来是爱长痘的体质，吃完辣椒才会“火上浇油” 。
【【对暖胃驱寒有帮助的蔬菜】吃辣椒也要讲科学】降脂减肥 。辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有减肥的作用 。同时，因为辣椒含丰富的膳食纤维，所以降血脂的作用也很明显，并有一定的抗癌作用 。
止痛散热 。辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 。美国研究发现，辣椒中的辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱 。
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒，还是吃鲜辣椒更好 。因为鲜辣椒不但能调味，营养素也更为丰富 。另外，辣椒最好做熟了吃，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激 。而经过加热后，辣椒素能减少一些，对胃肠的刺激也会减少 。
在家里做辣味菜，要尽量用辣椒做配料，并选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合等做主料来进行烹饪 。或者喝一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥等 。
辣椒虽好，并不是人人都有福消受 。手脚冰凉、容易贫血的人可以适当多吃 。但因为辣椒对胃肠黏膜、口腔等有一定刺激，过多吃辣椒，可能会出现胃肠道炎症、口腔溃疡、咽喉炎等 。因此有胃溃疡、食道炎、痔疮等患者都不能多吃 。阴虚火旺，经常便秘、长座疮的人也要慎吃 。另外，因为辣椒有祛湿的作用，所以在干燥的时候也要少吃 。
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