普通家庭用餐如何搭配葡萄酒
只在家里做个煎牛排 ， 不会吃生蚝和鱼子酱 ， 这样的普通家庭用餐 ， 该买什么样的葡萄酒来搭配呢?尽管不可能一瓶百搭 ， 但也应该尽量避开那些比较不容易搭配家常菜的酒款.
西方的餐酒搭配起源于20世纪初 ， 至今已有上百年的历史 ， 所以有许多经典搭配与经验 ， 可提供餐桌上酒食搭配参考.以葡萄酒款而言 ， 酒的特性越鲜明则搭配性越狭窄 ， 例如贵腐葡萄酒 ， 能搭配的食物通常被局限在甜点 ， 或者带有特殊风味的食物 ， 如蓝纹奶酪.偏向中性或者带一点酸度的酒款 ， 和食物的搭配性反而更宽广.因此 ， 循着这个方向 ， 一般的地区餐酒 ， 即是很好的搭配酒.
【普通家庭用餐如何搭配葡萄酒】如果在家里搭配家常菜 ， 建议挑选略带酸度的红酒 ， 如意大利的奇安弟产区的红酒、法国普罗旺斯地方的红酒、新西兰的赤霞珠、西班牙里奥哈产区的红酒等.若想增加一款白酒 ， 可考虑大众化的品种 ， 霞多丽或长相思都较好搭配 ， 如果食物带有烧烤气味 ， 以具有橡木气味的白酒为佳.若想丰富餐桌上葡萄酒的选择 ， 一款清凉爽口的桃红酒便能讨好诸多食客的嘴巴 ， 尤其是搭配BBQ及带辣的川味干锅美食.
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