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如何吃能既健康又养生？可以防癌的辣味食物有哪些？

癌症至今还是一种不可治愈的疾病 ， 我们在得知自己或者自己的亲朋好友患癌症的时候 ， 刚开始总是不能接受的 ， 癌症在日常生活中是可以预防的 ， 除了遗传性的癌症 ， 那么我们在日常生活中如何吃能既健康又养生？可以防癌的辣味食物有哪些？

1、饮食健康养生原则
吃鲜
多项国际研究指出 ， 多吃新鲜食物有助于防癌 。世界癌症研究基金会发现 ， 多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率 。
人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬 ， 最好包括红、绿、黄、紫等颜色 。相反 ， 久放霉变的食物千万别吃 。花生、大豆、米、面等发霉后 ， 可产生强致癌物黄曲霉素 ， 可导致肝癌、胃癌等 。另外 ， 尽量别吃隔夜菜 ， 放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐 ， 加热次数越多含量越多 。
吃淡
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系 。建议大家每人每天吃盐别超5克 。烹调时还要注意隐性盐的存在 ， 比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐 ， 需要控制用量 。
除少吃盐 ， 清淡饮食还应控制吃肉量 。美国国家科学院报告指出 ， 脂肪与癌症关系最为密切 ， 特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌 。世界癌症研究基金会建议 ， 每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克 ， 尽可能少吃加工肉制品 。
吃粗
食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一 。各种粮食本来都是膳食纤维的来源 ， 但受到加工的影响 ， 加工越精细 ， 膳食纤维损失越多 。所以人们最好刻意吃点粗 。
富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食；香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜；石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果；黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果 。膳食纤维进入体内后 ， 可刺激胃肠道蠕动 ， 促进排便 ， 减少肠道吸收致癌物 ， 预防大肠癌 。
吃苦
多年研究发现 ， 柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显 ， 可帮助肿瘤病人增强抵抗力 。美国研究发现 ， 食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素 ， 对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用 。柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素 ， 也有防癌作用 。
美国研究还发现 ， 食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用 。比如柠檬和柚子中的柚皮甙 ， 茶里面的茶多酚 ， 以及红酒和巧克力中的多酚 ， 它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分 。苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力 ， 帮助控制血糖 。所以 ， 防癌饮食必须吃点苦 。
2、可防癌辣味食物
1、韭菜
韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素 ， 这些营养素有助于提高视力 ， 缓解眼睛疲劳 ， 非常适合长时间用电脑的人食用 ， 而且胡萝卜素高有助于增强免疫力 ， 预防肿瘤 ， 对于抗氧化 ， 抗衰老也很有益处 。
春季韭菜最佳的时节是春节 ， 因为初春时节的韭菜品质最佳 ， 晚秋的次之 ， 夏季的最差 ， 另外隔夜的熟韭菜不宜再吃 。
2、葱
香葱也有防癌抗癌的效果 。香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生 ， 有抗癌作用 ， 葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长 。
香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适 ， 不过要注意不宜煎、炸过久 。
3、大蒜
大蒜也具有预防某些癌症的功能 。它可以抑制胃内产生硝胺的细菌 ， 减少亚硝胺的生成 ， 预防胃癌 。调查资料表明 ， 种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群 ， 胃癌的发病率仅是其它地区的1/3 。
长期吃生大蒜的人 ， 胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量 ， 远远低于其它地区的人 ， 制造亚硝胺的细菌受到明显抑制 。大蒜中含有磺胺成分 ， 能够聚集人体器官中的重金属 ， 将它们带出体外 。
但是吃大蒜会有很重的口气怎么办？很简单 ， 吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择 。花茶和铁观音最见效果 。
不过 ， 吃大蒜也有禁忌 ， 体质较弱的人 ， 吃大蒜一次一两瓣即可 ， 否则易上火 。另外 ， 大蒜最好在早晨和中午吃 ， 因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜 。
【如何吃能既健康又养生？可以防癌的辣味食物有哪些？】

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