抹茶蜜豆辫子面包的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做抹茶蜜豆辫子面包好吃？需要哪些食材？小编为您提供抹茶蜜豆辫子面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味抹茶蜜豆辫子面包 。
抹茶和蜜豆在一起简直配一脸～
做抹茶蜜豆辫子面包所需食材：高筋面粉250克，牛奶150克，鸡蛋25克，盐2克，白砂糖45克，耐高糖酵母3克，黄油20克，抹茶粉克，蜜豆240克，奶粉10克，奶酥粒适量，抹茶蜜豆辫子面包的做法步骤：
步骤1：把所有的干性材料（高筋面粉，砂糖，奶粉，盐，酵母，抹茶粉）全部放在厨师机搅拌桶里 。
步骤2：湿性材料（牛奶，蛋液）放在一起
步骤3：先把干性材料混合均匀后缓慢倒入湿性材料，低速搅拌至无干粉状态 。
步骤4：厨师机高速搅拌至面团至能拉出厚膜 。
步骤5：加入黄油，低速搅拌至黄油全部吸收后，继续高速搅拌至面团能拉出手套膜（能看出指纹）
步骤6：面团取出后，盖保鲜膜室温发酵至1.5/2倍大小
步骤7：面团发酵至1.5/2倍大小
步骤8：手指撮洞不回缩或者回缩特别缓慢，代表第一次发酵好了 。
步骤9：排气后将面团均匀分割成六等份 。盖保鲜膜松弛20分钟 。
步骤10：将小面团擀成长椭圆形，翻面，其中一边拔一下黏在案板上（如图所示） 。
步骤11：把40克蜜豆放在面片上 。图中我放的是60克的蜜豆，60克吃的时候很过瘾，但是有点腻，建议放40克 。
步骤12：把蜜豆包好后，撮成粗细长短均匀的长条 。
步骤13：开始编辫子 。松紧要适宜 。太松发酵后形状不好看，太紧又影响发酵 。
步骤14：辫子编好后，两遍捏紧，往底部折一点，将捏痕压在底部 。
步骤15：编好的两个辫子面包
步骤16：表面刷蛋液放上奶酥粒和蔓越莓装饰（蔓越莓干事先用朗姆酒泡一下）
步骤17：二次发酵，温度37度，湿度75%，发酵50分钟左右至1.5/2倍大小 。图片是发酵前的，发酵好的忘记拍了 。做的时候自己比对一下，看状态，不要看发酵时间 。
步骤18：提前预热烤箱，我用的风炉，160度，烤30分钟，15分钟的时候表面加盖锡纸，防止面包表面上色，我用风炉烤的时候两边没盖严，两边还是有些上色了 。
步骤19：一口咬下去，蜜豆和抹茶的香味儿结合，太好吃啦！
温馨提示：【抹茶蜜豆辫子面包的做法（小儿营养不良食谱）】1.图片全是自然光拍射，可能是角度不一样，所以呈现的绿色也不太一样，抹茶粉我用的宇治的 。2.面粉我用的是王后柔风，其他面粉可能吸水量会有不同，加液体的时候根据实际情况加减5-10克 。3.一个鸡蛋一般是四十五克左右，剩的蛋液正好刷在面包表面，不刷蛋液的话，酥粒粘不住，酥粒也可不放，放不放都没有太大影响 。
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