【冬季进补汤】冬季养生 营养炖汤大全
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一、山药小排汤
用料：小排400克、山药150克、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜3片、家乐浓汤宝猪骨汤1块、3碗水（约750毫升） 。
功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手 ， 黄豆还含有丰富的铁质 ， 能让你青春常驻 。
制作要点：
1、排骨洗净 ， 放入沸水中焯去血沫 ， 山药、胡萝卜洗净去皮 ， 切成滚刀块 。
2、锅内倒3碗清水 ， 加入姜片 ， 待水煮开之后 ， 将浓汤宝放进锅中 ， 搅拌至完全融化 。
3、放入小排、胡萝卜、山药和枸杞 ， 待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可 。
二、红枣乳鸽汤
【【冬季进补汤】冬季养生 营养炖汤大全】用料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片 。
功效：炙百部性平味甘 ， 有温润肺气、化痰止咳之功 ， 因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功 。要注意的是 ， 痰热咳嗽者不宜饮用 。
制作要点：
1、炙百部、红枣洗净 ， 并将红枣去核 。
2、乳鸽宰洗净 ， 去毛爪、脏杂 ， 置沸水稍滚片刻 ， 洗净 。
3、与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水1500毫升（6碗量） ， 武火煲沸后 ， 改为文火煲2小时 ， 调入适量食盐和少许生油便可 。
此量可供1~2人用 ， 乳鸽可捞起拌酱油佐餐用 。
三、橄榄雪梨炖瘦肉
用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个 。
功效：清肺热 ， 利咽生津 ， 清热解暑 ， 滋阴润燥 。
制作要点：将瘦肉洗净 ， 沸水略煮后切块 ， 雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升 ， 隔水炖2小时即可 。
适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者 。
四、花旗参炖水鸭
用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片 。
功效：益气养阴 ， 清虚热 ， 滋阴养胃 ， 补气利水 。
制作要点：将水鸭去毛剖好切块略煮 ， 花旗参洗净切片 ， 加生姜一片 ， 放入炖盅内加水250毫升 ， 隔水炖2小时即可 。
适用人群：气因两虚 ， 虚热内扰 ， 眠差口干 ， 午后潮热 ， 盗汗 ， 水肿等症 。
五、沙参玉竹炖山斑鱼
用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克 。
功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热 。
制作要点：将山斑鱼洗净 ， 切段 ， 再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升 ， 隔水炖2小时即可 。
适用人群：咳嗽无痰 ， 声音嘶哑 ， 口干烦热 ， 手心热 ， 口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者 。
六、银耳雪梨炖瘦肉
用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个 。
功效：养阴润肺 ， 生津润肠 ， 降火清心 。
制作要点：将瘦肉洗净 ， 沸水略煮后切块 ， 再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内 ， 加水300毫升 ， 隔水炖1小时即可 。
适用人群：咽喉干涸 ， 肺燥干咳或痰带血丝 ， 心烦不寐 ， 大便干结等 。
七、沙参百合润肺汤
用料：北沙参15克 ， 百合30克 ， 无花果五个 ， 猪瘦肉18克 ， 陈皮1片 。
功效：北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用 ， 加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮 ， 又可滋润喉咙 ， 保护声带 ， 通畅大便 ， 预防痔疮的功效 。
制作要点：
1、先将无花果 ， 洗干净 ， 对半剖开 。
2、猪瘦肉洗干净 ， 飞水 ， 北沙参、陈皮、百合洗干净 。
3、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中 ， 继续用中火煲约两小时 ， 加少许盐调味 ， 即可饮用 。
八、牛肉红枣汤
原料：牛肉250克、红枣20克、精盐、料酒、姜片、味精各适量 。
制作要点：
1、牛肉洗净切小块；红枣洗净 。
2、将牛肉块 ， 红枣同人砂锅 ， 加清水适量 ， 放人料酒、姜片 ， 炖至牛肉熟烂 ， 加入精盐和味精调味即可 。
功效：补中益气 。
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