东西方酒文化的差别
“琴、棋、书、画”是人在文化上的四件雅事 ， “吃、喝、玩、乐”是人在生活中的四个乐趣 ， 其中的“喝”就是饮酒 。的酒文化源远流长 ， 洋酒文化源于各自的传统思想 。酒文化 ， 是全世界爱酒人士都关注的话题 。今天我们来浅谈一下东西方酒文化的差别 。
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是一个礼仪之邦 ， 在古代 ， 酒被视为神圣的物质 ， 酒的使用 ， 更是庄严之事 ， 非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用 。中华民族的五十六个民族中 ， 除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外 ， 其它各民族都有独特而丰富多彩的民间酒俗 。
古代饮酒礼仪大致有四步：拜、祭、啐、卒爵 。现代饮酒礼仪虽然加以简化 ， 却也将中华民族传统礼仪文明发扬光大 。首先 ， 人一年中的几个重大节日 ， 都有相应的饮酒活动 ， 如端午节饮“菖蒲酒” ， 中秋节饮“桂花酒” ， 重阳节饮“菊花酒” ， 除夕夜的“年酒” ， 等等 。
人的好客 ， 在酒席上发挥得酣畅淋漓 。人喝酒一般比较热闹 ， 大家说说笑笑 ， 不拘小节 ， 气氛融洽 ， 有的时候为了增进热闹的气氛 ， 还要行酒令 。
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人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华 。敬酒时 ， 往往都想对方多喝点酒 ， 以表示自己尽到了主人之谊 ， 客人喝得越多 ， 主人就越高兴 。主人前列次敬酒时宾主都起立 ， 主人先将杯中的酒一饮而尽 ， 并将空酒杯口朝下 ， 以示对客人的尊重 。客人一般也要喝完 。
在席间 ， “回敬”是客人向主人敬酒 ， “互敬”是客人与客人之间的敬酒 ， “代饮”则指不失风度又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式 。“罚酒”是人敬酒的一种独特方式 。
“罚酒”的理由也是五花八门 ， 有时不免带点开玩笑的性质 。为了劝酒 ， 酒席上有许多趣话 ， 如“感情深 ， 一口闷；感情厚 ， 喝个够” 。其次 ， 结婚仪式上免不了以酒助兴 ， “交杯酒”是我国婚礼程序中的一个传统仪节 ， 用两盅花雕酒 ， 分别给新婚夫妇各饮一口 ， 再把这两盅酒混合 ， 又分为两盅 ， 取“我中有你 ， 你中有我”之意 。另外 ， 我国各民族普遍都有用酒祭祀祖先的习惯 。
世界的文化现象中总是存在着相似性和差异性 ， 当今市场上名声较响、销路较畅的酒 ， 恐怕还要数法国生产的香槟酒、波尔多红葡萄酒等 ， 都是妇孺皆知的 。而法国人对酒好坏的重视程度绝不亚于菜本身 。酒与法国大菜进行巧妙的搭配 ， 才能使两者相得益彰 。
按照法国品酒师的说法 ， 如何将葡萄酒和法国菜完美结合是一门特殊学问 。先是斟酒 ， 一般从他人的右手边进行 ， 女士优先 ， 酒斟八分 ， 但与人为表示对对方的尊重而举杯一饮而尽不同 ， 法国人并不提倡大肆地饮酒 ， 而且菜与酒的搭配也非常严格 ， 吃海鲜、喝干白、葡萄汽酒或香槟 ， 冷盘和前列道正菜喝干白葡萄酒或酒体较轻的红葡萄酒 。
有别于人“感情深 ， 一口闷”的豪爽 ， 法国人在酒桌上显得矜持许多 ， 频频举杯 ， 却都“浅尝辄止” ， 而且往往要留一些酒在杯中 ， 不能一饮而尽 。
饮酒礼俗是饮食文化的—个重要组成部分 。酒是人类较古老的食物之一 ， 它的发展历程几乎与经济发展史同步 。而酒又不仅仅是一种食物 ， 它还具有精神文化价值 ， 所以人们在饮酒的同时 ， 也在“饮文化” 。无论是人 ， 还是法国人 ， 都在日常生活中的人际交往中 ， 借助酒把文化多样性体现得酣畅淋漓 。饮酒的意义已经超越了口腹之乐 ， 成为文化符号和文化消费 ， 用来表示礼仪和气氛 ， 情趣和心境 。
东西方酒文化的差别您都领略到了吗？其实这只是皮毛而已 ， 您还有什么有意思的酒文化知识 ， 来论坛与我们分享下吧！
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