茶香烟熏鸡的做法（苏菜）
茶香烟熏鸡的功效与作用：酱油：升压、补血、护齿
花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
茶香烟熏鸡的制作材料：仔公鸡半只龙井茶叶20克梅酒盐酱油花椒30克糖香葱姜大米红糖茶叶
茶香烟熏鸡的家常做法：1.将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄，用擀面杖碾碎
2.葱剁成细末和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐
【茶香烟熏鸡的做法（苏菜）】3.鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐
4.将抹好的鸡放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与葱，倒入梅酒，盖上盖，放入冰箱，腌８小时以上
5.将鸡放入锅中，加适量冷水、盐、糖、酱油、姜，大火烧开后，去浮沫，改小火，炖至烂熟
6.炒锅中铺一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖，上放一个铁箅子，将鸡（皮向下）摆在箅子上
7.盖好锅盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟
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