西红柿烩鱼丝的做法（鲁菜）
西红柿烩鱼丝的做法简单是鲁菜菜谱里的常见菜，不一定要看西红柿烩鱼丝视频才能学会，但怎么做西红柿烩鱼丝最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道西红柿烩鱼丝吧
菜系及功效：鲁菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：香辣 工艺：烩
西红柿烩鱼丝的制作材料：
主料：番茄200克,草鱼300克
辅料：香菜20克,木耳(水发)30克
调料：鸡蛋清40克,大葱30克,花椒3克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,植物油30克
西红柿烩鱼丝的特色：菜品红白相间，鱼丝洁白滑嫩，柿子鲜红，木耳黑亮，汤汁鲜香，葱椒味浓 。
教您西红柿烩鱼丝怎么做，如何做西红柿烩鱼丝才好吃
1.西红柿去皮、子，取硬柿壁切1厘米的方丁；鱼肉切细丝，用盐、味精、水淀粉抓匀，稍腌渍片刻；葱洗净切末和花椒一起投入烧热的油锅，炸出香味，捞出花椒和葱末，葱椒油留用；香菜择洗干净，切成末；木耳择洗净撕成细丝 。
2.勺中加水烧沸，将柿子、鱼丝分别放入氽出；木耳用开水焯过 。
【西红柿烩鱼丝的做法（鲁菜）】3.勺中加葱椒油烧热，即加入上汤、盐，调味，加入鱼丝烧开，打去浮沫，加柿子丁、木耳丝，用水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成 。
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