鱼香杏鲍菇的做法（素食菜谱）
记得很久之前有人问俄：“你做的这道菜里根本没有什么任何跟鱼有关的东西，怎么能称为鱼香某某呢？”俄瞬间石化……咳！俄还能说啥呢？专门百度了一下：鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一 。成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成 。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色 。相信看过这一段，亲耐滴们一定能清楚地明白何谓“鱼香”了哈！那么，闲话不多说，上菜啦！今天上的是一款超级简单、却又超级好吃、超级下饭的鱼香杏鲍菇 。五分钟之内便能轻轻松松搞定的一款热菜，非常适合想吃好又不想麻烦的你哟！尝一片，味道怎一个“好”字了得？！不信？试试！
鱼香杏鲍菇的主料：杏鲍菇(2根)泡椒(6个)鱼香杏鲍菇的调料：葱(1段)生姜(3片)大蒜(4瓣)红椒圈(适量)葱叶(适量)生抽(1小匙)香醋(1大匙)白糖(2茶匙)十三香(1小勺)料酒(1小匙)食盐(适量)做鱼香杏鲍菇所需厨具：炒锅鱼香杏鲍菇的做法图解步骤
1、杏鲍菇清洗干净，切成片状 。
2、泡椒去蒂切成圈 。
3、葱、姜、蒜切末 。
4、切好的葱、姜、蒜末取一半，加生抽、香醋、白糖、料酒、食盐及十三香粉搅拌均匀，调成鱼香汁备用 。
【鱼香杏鲍菇的做法（素食菜谱）】5、锅中热油，油热后炒香葱姜蒜末，然后下泡椒翻炒 。
6、下入杏鲍菇片翻炒半分钟 。
7、倒入调好的鱼香汁，加盖 。
8、煎至汤汁较少时大火收干即可，出锅摆盘或直接装盘都可以 。
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