四杯乳鸽的做法（老年菜谱）
四杯乳鸽的介绍：四杯鸡是广东家喻户晓的菜式，四杯通常是指一杯酒、一杯生抽、一杯糖和一杯油 。由于我们家没有人喜欢吃鸡胸肉，所以我经常用乳鸽代替鸡，做成四杯乳鸽，肉质更加嫩滑，美味只会有增无减！而且做法特别简单！
四杯乳鸽的食材和调料：乳鸽一只 姜一大块 白酒一杯（相对于一只乳鸽的份量，一杯大约是30ML） 砂糖一杯 生抽一杯 油一杯
四杯乳鸽的的家常做法，四杯乳鸽怎么做好吃【四杯乳鸽的做法（老年菜谱）】一、乳鸽洗净后沥干水份
二、姜切成姜片
三、把一杯油倒入锅中烧热，加入姜片爆香，然后把乳鸽放入锅中两面煎香（为了更健康，煎完后锅中残留的油可以倒掉）
四、在煎乳鸽的同时，把一杯糖、一杯酒和一杯生抽分别倒入碗中，然后加满水
五、把味水慢慢倒入煎好的乳鸽内（此时已闻到一股香味扑鼻而来），先大火把汁煮滚，然后收成中慢火，盖上锅盖焖18分钟，（焖的时候要每隔5分钟把乳鸽翻转一次，这样乳鸽的整个表皮颜色就会一致了）待汁液变浓稠就可以熄火了
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