抹茶烤布丁的做法（母婴菜谱）
抹茶烤布丁做法简单是母婴食谱做法大全的常见菜，不一定要看抹茶烤布丁视频才能学会，但怎么做抹茶烤布丁最好吃，跟着的做法图解来做这道抹茶烤布丁吧 。
抹茶烤布丁的介绍：
入夏前的清凉功课---天气越来越热，一想到未来的大夏天开着烤箱，难免提前有了种浑身冒汗的感觉 。和冬天烤箱带来的温暖完全两码事 。不过，既然无法阻挡夏天来到的脚步，那就快乐地迎接它吧 。一到夏天，各种冷饮又该大行其道了，这儿，必需得提起每年夏天我都会做的酸梅汤，冰凉的酸梅汤喝下去的畅快淋漓，也只有夏天能够感受到了 。而吃着刚从冰箱拿出来带着清爽抹茶味的布丁，也是夏天的享受之一哈 。抹茶烤布丁的制作过程虽然很简单，但要做出好的效果，还是得费一番功夫，因为抹茶在布丁里并不是那么的“听话” 。所以，要特别注意最后的TIPS哦 。参考分量：4杯烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火165度，30分钟
抹茶烤布丁的食材和调料：
牛奶 200克 动物性淡奶油 50克 鸡蛋 1个 蛋黄 1个 抹茶粉 1/2小勺(二、5ML) 细砂糖 50克
教您抹茶烤布丁的家常做法，如何做抹茶烤布丁才好吃
一、 牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸) 。抹茶粉放入大碗里，把加热后的牛奶冲入大碗，搅拌均匀
二、 鸡蛋和蛋黄混合并打散后，倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)
三、 倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液
四、 把布丁液过筛2-3次
五、 过筛后的布丁液，静置半个小时以上
六、 把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2 。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可 。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口
家常美食小贴士：
【抹茶烤布丁的做法（母婴菜谱）】1、制作抹茶布丁，抹茶粉的用量很关键 。按照配方的用量，也就是1/2小勺完全足够 。喜欢抹茶味重一些的朋友也不要贪多而增加用量，因为过多的抹茶粉无法与布丁液结合，会在烘烤的过程中产生沉淀，影响效果 。2、要烤出口感嫩滑的布丁，布丁液最好过筛 。而静置半个小时也一定不要少，只有静置足够时间后，布丁液内的各种成分才能互相融合在一起，烤出好的质地 。而且，如果不静置，烤完的布丁很可能会有很多抹茶粉末浮现在布丁表面，影响卖相 。3、布丁需要用水浴法烤制，在烤盘里要倒入能没过布丁液高度1/2的热水 。如果你的烤盘比较深，可以倒入和布丁液高度相等的热水，效果更好 。如果不使用水浴法，布丁会烤的比较“老”，内部组织出现蜂窝状，失去嫩滑口感 。4、布丁最忌讳烤过火候，否则表面或者内部都会出现很多蜂窝小孔 。烤过了的布丁口感就大打折扣了 。根据各家烤箱实际情况及模具大小，需要灵活调整烤焙的时间，烤到布丁凝固就可以了 。5、这款布丁，如果不使用如我步骤图片里的小烤碗，也可以使用金属的布丁模，烤好后像焦糖布丁(做法点此进入)一样倒扣出来 。
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