老酒的价值：诱人的“液体黄金”
众所周知，白酒通常没有保质期 。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程 。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好 。那么诱人的“液体黄金”都有哪些价值呢？小编就带大家了解一下 。
推荐阅读：如何区分年份酒与陈年老酒
老酒的价值
首先是饮用价值 。众所周知，白酒通常没有保质期 。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程 。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好 。其中以纯粮酿造的高度白酒较适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏 。
其次是怀旧 。酒液、酒瓶、酒标、酒包装，甚至岁月刻在酒瓶上的印记，无不映射着那个时代的特征和烙印，给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息 。即使没有经过那个年代，也能感受那份厚重的力量 。
总之，鉴藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化 。
该收什么酒？
【老酒的价值：诱人的“液体黄金”】自1952年起到1989年止，国家共组织了5次我国范围的评酒会，先后评选出了17种国家名白酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒” 。分别是：茅台酒、汾酒、泸州老窖、五粮液、董酒、西凤酒、洋河大曲、双沟大曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、古井贡酒、宋河粮液、黄鹤楼、武陵酒、宝丰酒、沱牌曲酒 。
这些国家名酒，历史悠长，质量稳定可靠，处在老酒收藏的前列线 。此外，一些当年获二等奖的国家优质酒以及“省优”、“部优”、我国各地的地方名酒，也可以入藏 。
从年代上划分，一般来说，新成立后到上世纪90年代以前的老酒较具收藏价值 。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒 。
上世纪90年代中后期，我国的酒厂纷纷改制，部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行（传统酿酒耗粮，成本很高），有的传统名酒厂也跟风而上，产品质量自然令人堪忧 。
当然，现在的白酒也有很多恢复传统工艺酿造的佳品，其包装更是无可挑剔，入藏这样的好酒若干年后不也是古董老酒吗？
1.不得不说的包装
要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素 。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等 。其中包装是长期保存的关键 。
民国以前，的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场 。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少 。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的 。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖 。
分装酒类的容器性价比较好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用较广泛的也是玻璃瓶 。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得较早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今 。
2.再说说封口
那时候瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮（赛璐珞皮），或者铁盖，或铁盖外包塑料皮 。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口 。这些封口方式以及封口制作工艺，即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象，但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今 。灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“碰巧”遇到了适当的保存环境，一瓶酒被完美保存下来是极有可能的 。但是，与其当年的销售量相比，与多年的消耗量相比，被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一” 。所以，白酒收藏，酒满品好的才有较高收藏价值 。
3.鉴定要有足够的经验
鉴定老酒的真伪，开瓶品尝，甚至化验成分自然可以得出结论 。但这样一来，一瓶酒的收藏价值也就没了 。不开瓶，辨真伪，是鉴定收藏老酒必须具备的功夫 。
以茅台酒为例，要知道从1950年起，几十年来共使用了多少种商标，哪些用于出口哪些用于内销，用的是什么材质的纸张、什么油墨印刷的；要知道这些商标分别使用于哪些具体年份；再细一些，不同的年份，茅台酒商标的图案、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟练掌握 。在包装上，共使用过多少种瓶子，瓶子的大小尺寸和材质也有不同；还有酒标和背贴，不同年份的文字、尺寸也有不同 。更重要的是瓶口，如果是旧瓶装新酒，瓶盖就是鉴定真伪的核心 。
看了上边的介绍，你应该知道怎样鉴别老酒的价值了，想要了解更多的这方面的知识，请关注火爆好酒招商网百科栏目，祝您生活愉快！
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？