荸荠能促进孩子牙齿和骨骼发育
【荸荠能促进孩子牙齿和骨骼发育】荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富 ， 但热量却不是很高 。中医认为 ， 荸荠是寒性食物 ， 既可清热泻火 ， 又可补充营养 ， 对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用 ， 每次10个左右即可 。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。
我国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方“五汁饮” ， 就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的 。这五种汁都是甘寒清凉养阴之品 ， 很适合刚开始发烧以及高烧刚退的患者饮用 ， 但高烧期间者不宜饮用 。在呼吸道传染病较多的季节 ， 吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治 。
冬季儿童发烧现象较多 ， 荸荠也很适合儿童食用 。它不但能起到退烧作用 ， 还能促进孩子牙齿和骨骼的发育 。
这是因为荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的 ， 它能促进人体生长发育和维持生理功能的需要 ， 同时还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢 ， 调节酸碱平衡 。英国在对荸荠的研究中还发现了一种不耐热的抗菌成分———荸荠英 ， 它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用 ， 还能降血压 。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用 。
但荸荠不宜生吃 ， 荸荠生长在泥中 ， 外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫 ， 一定要洗净煮透后方可食用 ， 而且煮熟的荸荠更甜 。
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