油焖龙虾的做法（海鲜菜谱）
小龙似更顺应烟火之气，吃的时候或许要带上塑料手套，有的老餮手套也不需，直接上手，掰开取肉塞进嘴里 。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃，再吸吮下手指上的味道 。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义 。
油焖龙虾的主料：小龙虾（个头偏大的）(2斤)小葱(适量切段)生姜(适量切片)大蒜(1个)啤酒(1罐)香菜(少许)白芝麻(少许)油焖龙虾的调料：干辣椒(适量)花椒(一小把)桂皮(1块)香叶(2片)八角(1个)小茴香(一小撮)甘草(4片)豆蔻(2个)丁香(5颗)陈皮(3片)草果(1个)白芷(若干)料酒(适量)盐(适量)白糖(适量)生抽(适量)香醋(适量)做油焖龙虾所需厨具：炒锅油焖龙虾的做法图解步骤
【油焖龙虾的做法（海鲜菜谱）】1.材料备齐 。
2.小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留 。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干；
3.油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒；
4.接着下各式香料煸炒出香味；
5.接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右；
6.锅中倒入啤酒；
7.倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾；
8.盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次；
9.汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可 。
小窍门：1、醋加少许提味即可 。2、汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感 。带着汤汁会更美味 。
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